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一、營造清潔生產(chǎn)企業(yè)文化

清潔生產(chǎn)型企業(yè)文化是現(xiàn)代酒店企業(yè)文化理念的一種體現(xiàn)。清潔生產(chǎn)型酒店在旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展中應以環(huán)境保護為己任，切實做到節(jié)約能源、履行維護自然環(huán)境生態(tài)平衡的義務和責任。清潔生產(chǎn)企業(yè)文化為全體員工提供了一種共同的文化價值觀，進而營造出一種完整、和諧的“清潔生產(chǎn)型企業(yè)”氛圍。在清潔生產(chǎn)酒店的教育培訓模式中，對員工進行“生態(tài)環(huán)?！币庾R的強化培訓，促使每一個員工都能積極貫徹酒店的各項清潔生產(chǎn)措施，并盡可能讓客人以及社區(qū)的公眾參與和了解酒店的清潔生產(chǎn)企業(yè)文化。

二、使用清潔能源及材料

合理利用常規(guī)能源，如煤、石油液化氣、煤氣，采用節(jié)能技術(shù)，提高能源效率。酒店應盡可能購買使用有利于環(huán)境保護的商品，購買可再生利用的產(chǎn)品，國外有些酒店甚至將用過的肥皂收集在一起送回廠家，用作再生產(chǎn)的原料。酒店食品的生產(chǎn)和供應必須嚴格遵守環(huán)保要求，采用綠色原料，少用或禁用貴重或稀有原料烹飪制作食物。

三、生產(chǎn)過程中的清潔生產(chǎn)

要防止光污染(如不建玻璃幕墻)，減少噪聲污染(中央空調(diào)水塔、風機)和做好“三廢”的達標排放。為了減少廢棄物的產(chǎn)生，飯店不應再提供小包裝洗滌用品，而是在洗臉臺臺邊的墻上和浴缸上方安裝內(nèi)有沐浴液、洗發(fā)液的容器，壓出即可使用，這樣可以大大減少因丟棄包裝物而造成的污染；再如中心廚房可將挑選下來的食品原料(如魚頭尾、雞鴨骨等)轉(zhuǎn)到員工餐廳使用。飯店還可以采用能源消耗和員工個人收入掛鉤的獎懲辦法，如對鍋爐房的能耗確定合理指標，每節(jié)約1t煤提取一定比例的獎金，超過指標則實行罰款。

四、生產(chǎn)清潔的服務產(chǎn)品

酒店的室內(nèi)外設計盡量采用無污染的帶有環(huán)保標志的“綠色建筑材料”以及符合國家標準的裝飾材料。客房用品也應盡量采用純天然的制品，如毛巾、床單最好用棉織品和亞麻制品，肥皂、沐浴液、洗發(fā)液宜采用純植物原料制作的產(chǎn)品。酒店使用的物品與食品應杜絕使用非標準化、有污染有毒的原材料與加工生產(chǎn)品，以減少生產(chǎn)過程的風險因素。

五、提供生態(tài)化的服務

酒店應設立專門容器回收酒瓶、鋁罐、報紙、廢電池等，將廢物分類收裝，以便進行無害化處理，并標上醒目的“綠色環(huán)保”標記；使用垃圾壓縮容器，把不能回收利用的垃圾壓實，以減少存放空間，減少運送垃圾的次數(shù)，降低處理成本；采用“紙飯盒”打包剩余食物，避免產(chǎn)生白色污染;服務員要本著“經(jīng)濟實惠、合理配量、減少浪費”的原則向客人介紹經(jīng)濟實惠、營養(yǎng)均衡、不浪費的菜式組合，并盡可能介紹綠色健康食品和飲品；客人用餐后應主動提供“打包”、存酒等延伸性服務。在飯店的各個服務過程中，均應不斷對客人進行引導，提倡綠色消費觀念，如在收送客人洗衣物時，將衣物用布袋和洗衣籃裝送，減少一次性洗衣袋的耗用。