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第1篇：禽類養殖行業分析范文

我叫謝逢櫻，來自陜西榆林，是一名應屆本科畢業生，將于20xx年6月畢業于西安建筑科技大學華清學院。一直以來我就想做一番屬于自己的事業，實現心中的理想，所以我決定走自主創業這條路。

二、市場分析

近年來我國經濟迅猛發展，人民的生活水平不斷提高，物質生活條件得到了滿足，已經開始追求更高的生活方式。很多人已經不僅僅只是為了吃飽，他們對飲食的要求也越來越高，越來越注重飲食的營養和口味。與此同時現在社會中的食品安全越來越令人擔憂，近年來關于食品安全問題的報道也越來越多，各種食品添加劑違反規定添加到各種食品當中，養殖場用瘦肉精等屢禁不止，這些不健康的食物讓人飲食后會引起很多身體的不適或疾病，所以不得不令廣大的消費者感到恐慌。然而民以食為天，人們不得不吃，但要想吃到健康放心的食品很難，所以人們目前最希望吃到健康放心的食物。

據我了解，人們現在對飼料養殖的肉類食品并不歡迎，一是飼料養殖的肉類食品肉質不好，吃起來就沒有什么口感;二是人們認為飼料養殖的肉類食品脂肪含量高，營養價值不高;三是飼料養殖的肉類食品可能會影響人的身體健康。每年過年的時候我就會聽到很多城里人去農村買農村家養的雞、羊、豬肉等。所以說現在建立一個健康綠色的生態化養殖是很有必要的，也是很發展前景的。

三、創業項目簡介

我在大學所學的專業與我要創業的項目沒有任何關系，但是在校其間我看過很多關于農業養殖方面的資料，也一直關注政府對于農業方面的一些政策扶持，以及結合我自身的情況，我決定在養殖方面創業，改變傳統的養殖方法，打造一套屬于自己的現代化的更加創新的養殖模式，為廣大的消費者提供更加健康放心的肉類食品。

我的前期計劃是：畢業后與同學合作首先建立一個小型的禽類養殖場，這個養殖場將作為我們事業的起點。然后將我們所在的縣城及周邊幾個富裕的縣城作為目標市場，三年內要讓我們的產品在這些城市形成足夠的影響力。資本方面要在三年時間盈利200萬。

后期計劃是：通過前三年的努力經營，我們一定會積累很多養殖方面和銷售方面的經驗，這就會為我們的后其發展準備了條件。有了條件我將會進一步探索更好的養殖模式，養殖規模要擴大，市場也要進一步擴張。

長期目標：我們的長期目標就是不斷探索更新更好的養殖模式，慢慢再向肉質品加工及肉類食品方面發展，進一步發展成為在全國有影響力的肉類食品企業。

四、競爭分析

隨著社會的發展，養殖行業也發展的越來越受到更多的投資者和創業者的青睞，在未來這個行業的競爭也會越來越激烈。所以要想在眾多的同行中脫穎而出并能持續發展下去，就是要不斷創新，追求更好的養殖及營銷模式，盡的努力去滿足消費者的需求。

五、創業項目與環節流程

創業初期我們會首先選擇投資較小、風險較小的禽類養殖開始，今年一畢業我們就會著手建立一個小型的禽類養殖場。因此現在我們就是要盡可能多的搜集相關的資料，做好我們的前期準備工作。等到養殖場建立以后我們會用心做好養殖工作，我們會通過我們不斷地努力將事業發展壯大，相信我們一定能夠做到的。

六、團隊組建及管理要領

我們的團隊開始會只有兩個人，但隨著發展的需要，我們會邀請一些人加入，組建一支肯吃苦、不怕累、負責人的團隊，相信將來通過團隊共同的努力，我們會發展的更快、更好、更遠。

七、風險預測

1、物質風險性分析

本項目涉及的無聊主要有原料玉米、豆糠等。原料中無可燃、易燃或有毒的物質，但該項目對禽類的養殖和養殖時過程中產生的糞便可能誘發傳染病，主要有以下危害特性：病雞排出的糞尿和尸體中含有病原菌會造成水污染，引起疾病的傳播和流行，造成雞群死亡，并且傳染給其他禽畜和人。

2、生產過程風險分析

通過相關的資料和文獻的查閱，在養雞場生產環節中，主要存在以下風險：養殖人員與雞群密切接觸而導致的人類禽流感。

第2篇：禽類養殖行業分析范文

3月下旬至4月份由于美豆逼倉因素，推高國內大豆進口成本，從而導致了豆粕價格大幅飆升。飼料價格高企，菜粕、豆粕連創今年新高。養豬虧損達到300-350元/頭，壓欄豬甚至虧損超過500元/頭。

五一假期期間豬價異軍突起，一周左右時間，全國豬價上漲達到2-2.5元/公斤，漲幅為20%，部分地區上漲甚至達到3.5-4元/公斤，漲幅超過30%。然而豆粕、菜粕價格在小幅整理之后仍然繼續往上突破，其中菜粕主力RM1409已經逼近3000元/噸大關。

豬價反轉能否帶動豆粕反轉？

農產品集購網研究員林國發表示，豬價暴漲暴跌核心在于供需關系轉變，一般來說，一定時間內豬肉消費剛需明顯，影響豬肉供需關系轉變主要在于生產。母豬從出生到配種需要8個月左右，懷孕4個月，肉豬育成需要6-7個月，整個過程大概是一年半。結合信息傳導的延后性，生豬價格半個周期大概在2年左右，最終形成了我國大概4年一個生豬價格周期。

林國發認為，豬價基本確定進入大周期上漲，生豬存欄量下降已經是事實。去年四季度至今的母豬存欄量持續下降，將使得后期生豬存欄量處于減少趨勢。短期來看，由于2月份全國較大范圍出現急性腹瀉，仔豬存活率下降，而這時候出生的仔豬基本進入了中大豬時期，日采食量增加，數量偏少，不利于飼料需求。考慮到禽類在2014年內存欄量難出現明顯恢復，結合后期生豬存欄量下降，全年國內飼料需求出現下降概率極大。

對此，神凱投資的經理高艷濱則持不同意見，他表示粕類消費主要要看生豬、禽類、水產三者的養殖狀況，其中水產正處于水產養殖旺季，也是水產投料逐漸增加的時期，并且由于過去一年和今年的禽流感、漂流豬等突發事件和問題，國內水產的消費一直保持了相對良好的勢頭；而禽類養殖在過去幾個月受到禽流感影響確實較大，活禽養殖減少，雞鴨苗等價格一路下滑，但隨著5月到來，上海等地活禽交易陸續恢復，并且蛋的價格持續走高，則促使禽類具有良好的養殖效益，而肉禽40多天的生長周期，較其他養殖要短，對于豆粕的消費具有很好的提振作用。而生豬方面，雖然在春節前后出欄過多、養殖效益較差，一直壓制豆粕消費，但經過兩輪儲備凍豬肉的收購之后，最近一短時間，豬肉價格有所走高，這利于5、6月生豬養殖的增強，自然也利于后續幾個月豆粕等消費的增長。

東興期貨研發中心副經理吳華松認為，豬肉漲價上漲只能緩解豆粕需求的心里影響，因前期豆粕上漲豬肉價格下跌，養豬利潤很差，導致生豬存欄預期下降，即便如此，豬肉價格對豆粕價格的支撐作用很弱。而且存在周期的不同。不過從價格來看，他認為現在豆粕價格已經處于高位，且下游需求一般，高價格向上的空間有限。今年5-6月份美豆種植目前預估較為順利，可能導致美豆價格開始出現回調，所以這個位置做多豆粕空間很小。

油粕比能否回歸？

從長周期來看，豬價下跌的時間也是油粕比持續下降的時間。2012年至2013年國內粕強油弱格局持續，油粕比最低下跌至不足2。

農產品集購網研究員林國發表示，油粕比持續走低，主要由于過去兩年我國生豬存欄量過大，豆粕需求旺盛。隨著2013年第四季度國內母豬存欄量持續減少，5月份后生豬價格快速反彈，生豬存欄量明顯下降，而母豬數量減少，使得未來一段時間生豬存欄量難得到回升，不利于蛋白飼料需求。而禽類造成1季度種禽類的減少，促使了2014年內禽類存欄難恢復至2013年水平。考慮到上述因素，2013年國內蛋白飼料需求將有所下降。蛋白飼料供應方面，DDGS飼料進口量增加，菜籽和菜粕進口量增加，有效增加了蛋白供應。2014年度下半年蛋白弱勢概率較大，油脂方面豆粕需求減少，使得油廠開工率下降，豆油需求相對穩定，有利于豆油回升，油粕比套利機會將逐步顯現。

吳華松認為，油粕比不具備反轉基礎，但是豆粕價格處于高位，而油脂的跌幅相對有限，所以短期油粕比反彈概率較大。

高艷濱的觀點是，油粕比的反彈，需要具備一定的條件，其核心便是豆油的消費需要改觀。因最近幾年國內餐飲消費降低，使得國內豆油庫存長期維持在100萬噸水平，而相對的豆粕消費卻維持較高增幅，雖然最近兩年消費增幅明顯下降，但年增幅仍可在5%左右，高于豆油2%左右的年增幅，于是若豆油消費不改觀，豆油便仍將維持高庫存狀態，這也將限制豆油價格的升幅，油粕比也難以出現實質反彈。

高艷濱判斷，目前國內油脂市場依舊為供應充足，而消費啟動緩慢的格局。只因大豆壓榨企業虧損依舊，因此豆油繼續深度下滑的條件已經不具備，其將以震蕩局勢為主，而豆粕因消費的好轉、中間與終端環節庫存過低，其價格仍將維持偏強狀態，由此油粕比仍將維持偏低水平，甚至有進一步降低的可能。

現貨商不敢做多

“前兩年豆粕在3500元/噸-3600元/噸我都敢買入做多，敢進去博，但是今年真心不敢，至于做空，可能時機仍未成熟。”一位現貨商向筆者透露。

第3篇：禽類養殖行業分析范文

[關鍵詞]特種經濟動物 養殖

中圖分類號：S8 文獻標識碼：B 文章編號：1009-914X（2014）31-0316-01

一、 引言

我國的特種經濟動物養殖已有多年的歷史，飼養量有一定規模的就達幾十種，已成為當前畜牧業的重要組成部分。對豐富城鄉市場供應、滿足不同層次消費者的需求、繁榮農村經濟、增加廣大養殖戶的經濟收入發揮了重要作用，也越來越受養殖戶青睞。然而，特種經濟動物養殖的種類多，對技術的要求也較高，不同品種對飼料的要求差別很大。這樣就使得在發展的過程中，要根據其生產要求及發展前景，作出正確選擇，以獲得更大的經濟效益。此外，在發展特種經濟動物養殖業時，要用冷靜的頭腦來考察、分析。

二、特種經濟動物養殖業的現狀

1、特種養殖業養殖的動物種類繁多

其泛指除傳統飼養的家畜和家魚以外能不同程度被人工馴養的各種動物，這類動物還沒有完全達到“家畜化”。目前，我國飼養的特種養殖動物種類繁多，主要有：獸畜類、珍禽類、水產類、昆蟲類。主要包括： 特種獸類如兔、狐貍、貉、水貂、麝、黃鼬、海貍鼠、水獺、茸鹿等；特種禽類如肉鴿、信鴿、鵪鶉、烏骨雞、斗雞、山雞、孔雀、黃鱔、河蟹等；特種海產類如海參、蛤、對蝦、蟶子、扇貝、鰻魚、鮑魚等。

2、發展勢頭迅猛

從改革開放以來，我國特種養殖就進入大發展階段。改革開放前少量飼養，改革開放后每年都有很多品種和很多人進入特種養殖行業。尤其是最近幾年，發展極為迅速。

3、價格較高，有豐厚的利潤

“物以稀為貴”，特種養殖產品正是這樣，因其技術門檻比較高，存在較大的風險，數量比較少。所以，相對于傳統的養殖業而言，其中的利潤十分豐厚。特養的終端產品，大部分都是為了滿足人們這些特殊需求，如乳鴿就屬于這類的，在浙江一帶喜宴中，必須有鴿子這道菜，具有“無鴿不成席”的說法。而乳鴿活體價格也呈上漲趨勢，這對經濟發展有著更為光明的前景。

三、特種經濟動物養殖應注意的幾個問題

1、種苗來源及品質

由于黨的改革開放政策和市場經濟體系的建立， 促使我國經濟動物養殖如火如荼的發展起來。許多人爭相購種辦場， 使得貨源緊張、價格升高。正是由于這種現象，使某些不法分子為了牟取暴利而抬高價格和摻假使雜來蒙騙養殖戶。 更有甚者用惡劣的產品來充當種苗。因此，在購種時養殖戶不要貪圖便宜，去購那些質量低劣的種苗，以免上當受騙。

2、養殖環境

很多特種經濟動物人工馴養的時間短，要求的飼養環境也比較嚴格，如蛇場內要設有：蛇窩、水池、水溝、飼料池、假山、 亂石堆、產卵室和孵化室等設施，由此可見對環境的要求較為復雜，投資很大。

3、飼料問題

很多特種經濟動物不同于一般品種的食性，對飼料的要求很嚴格。一般要根據當地的飼料情況來選擇養殖的項目，這一點是相當重要的。例如：有魚、肉或畜禽下雜等動物性飼料可以選擇肉食性毛皮動物（如水貂、狐貍等）；如果飼草豐富可以選擇草食性的經濟動物。

4、養殖周期及技術管理

有些生長周期長，養殖時投資多，風險較大的品種，如：鱉、 鹿、龜、麝、鰻等，養殖者要根據自己的具體情況選擇養殖項目。同時，也要注意特種經濟動物的疾病防治，要求飼養者掌握最基本的飼養、防疫的科學知識。

5、銷售渠道及市場預測

在特種經濟動物養殖過程中，銷路和市場預測就顯得尤為重要，忽視這兩方面可能會使養殖者傾家蕩產，在多變的市場經濟中要學會多觀察、多留意，掌握市場動態，多收集些情報，做到這幾點才能在特種經濟動物養殖中立于不敗之地。

四、發展特種經濟動物養殖的對策

1、樹立正確觀念，重視環境因素，選擇合適的場地

特種經濟動物養殖雖是高回報的產業，但也存在很大風險。因為特種經濟動物養殖不像家禽那樣，只要喂給飼料，提供棲息地方就可以生存下去。而是一項復雜的工作，有許多關鍵的問題，只有解決好這些問題才能獲得成功，反之就會導致失敗。因此，要根據當地的自然、氣候、地理和人文環境來選擇適宜發展的特種養殖項目，而不要被一些人或宣傳、廣告所迷惑。可以將特種經濟動物養殖的環境分為兩層含義：一是自然環境；二是人文環境。自然環境就是指所養的動物適不適宜當地氣候條件，如：牛蛙不能在北方飼養，在黃河以北養殖，成本較高；毛皮動物不適在南方飼養，在北緯30°以南的地區飼養，其皮質無法保證。人文環境就是指所養的動物適不適宜當地群眾的飲食習慣，如：蝸牛雖然好養，成本低，但不少地方沒有吃蝸牛的風習，其銷售渠道比較狹窄。場地是養殖動物的基本條件之一，要根據場地條件來物色相應的養殖項目。一般應遠離居民區、遠離污水池等，安置在水質好、水源充足、無污染的地方。

2、推廣“農戶+基地+公司”的模式

在生產成本逐漸增加，養殖利潤空間逐漸減少的情況下，資本雄厚，品種好、規模化經營的單位具有明顯的競爭優勢，抗市場風險的能力也強，即使在微利條件下也可以得到很好的發展。要積極引導特種養殖業走農工貿、產加銷一體化的道路，即分散養殖、基地建設、集中加工、系列開發，形成拳頭打出去，用“農戶+基地+公司”的方式，通過多元化、多層次的開發模式，把農戶和市場連接起來，有效化解市場風險。將培育具有較強牽動能力的生產基地或龍頭企業作為工作重點，對典型經驗進行推廣，從根本上提高龍頭企業的知名度、影響力和帶動力。另外，為了適應市場競爭，還要引導特種養殖業由產量型轉變為質量型，把提高種獸、種禽的品質質量放在首位，用質量取勝。

3、分析市場前景，選擇適宜品種，注意拓展銷售渠道

所選項目在適合環境、場地、飼料的前提下，必須調查該項目是否有市場。特種養殖項目確定的關鍵是市場，由于特種經濟動物養殖需要較高的成本，產銷價格較貴，消費對象有限，所以在選擇項目之前必須要研究當前該項目是否有市場，至少在3―5年內都應該有前景。此外，還要做好對各類種畜、種禽等培育基地或個人的宣傳、教育和引導工作，規范種畜、種禽的發展和流通渠道，還要加大執法工作力度，嚴厲打擊惡意炒種、倒種以及采取欺詐手段騙取錢財的可恥行為。對于那些準備從事特種養殖的人，一定在選擇品種時，注意選擇具有一定規模的特養品種。這樣，成了一定規模后，種源、飼料、藥品、飼養、管理、加工、銷售也都已經成行，就不需要自己再去摸索飼料、飼養管理方法和尋找銷路等。總之，在選擇項目前，必須樹立開拓自己銷售市場的意識。

4、加大宏觀調控力度

政府要重新將特種經濟動物養殖業進行定位，并將其納入到該區域經濟發展計劃中去，同時也要根據自身的自然資源和生產優勢，對特種養殖業有個長遠的規劃，從而加強宏觀調控，為養殖業發展提供優質環境，將多項優惠政策給予落實，如：稅收、土地等方面的政策。

參考文獻

[1] 張佳《試論我國特種經濟動物養殖存在的問題》[J]，《養殖與飼料》2012年06期。

[2] 宋富琴、李國偉《我國特種經濟動物養殖業涉及的技術問題分析》[J]，《經濟動物學報》2013年10期。

第4篇：禽類養殖行業分析范文

關鍵詞：生物床；肉鴨；病原微生物；重金屬

中圖分類號：S834 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）05-1120-03

近20年來，肉鴨養殖方式逐漸由地面平養向網上平養、生物床養殖等方式轉變。地面平養和網上平養均存在環境污染較大的問題，隨著人們對環境污染的重視，生物床養殖模式逐漸興起。肉鴨生物床養殖是指按一定配方將枯草芽孢桿菌菌種、鋸末、稻殼、秸稈等混合發酵后鋪于舍內。肉鴨排泄物可被有機墊料中的微生物迅速降解，進而改善禽舍內部環境，保持清潔衛生，以減少禽的發病率和獸藥的使用[1，2]。由于肉鴨直接在生物床墊料上生長，生物床墊料是否存在病原微生物及重金屬超標一直是人們關注的問題，因此有必要對生物床墊料的安全性進行研究。

本試驗對使用3個月、6個月、1年、2年、3年的生物床墊料中的病原微生物及重金屬含量進行了檢測分析，旨在為生物床墊料的合理使用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

采集使用3個月、6個月、1年、2年、3年的肉鴨生物床墊料。采樣方式為多處采樣后再混勻。

1.2 檢測單位及檢測指標

檢測單位為農業部微生物產品質量監督檢驗測試中心（武漢）。檢測指標為所取樣品中總菌數、重金屬含量以及病原微生物的含量。其中重金屬的檢測指標為各個樣品中Cu、Zn、Cr、Pb、Cd的含量，病原微生物的檢測指標為常見的禽類腸道致病菌大腸桿菌（Escherichia coli）和沙門氏菌（Salmonella）。

1.3 檢測方法

1.3.1 總菌數的檢測 總菌數的檢測參照GB 4789.2-2010食品微生物學檢驗 菌落總數測定，對各樣品進行適當的梯度稀釋，然后取稀釋后的菌液均勻涂布于營養瓊脂培養基平皿上，37 ℃培養36 h后計數。

1.3.2 病原微生物的檢測 為了盡可能多地了解墊料中病原菌的種類，利用16S rDNA測序鑒定方法檢測3個月、6個月樣品中的病原微生物。先將樣品中的菌在YPD平板上劃線分離，挑取單菌落再次劃線分離以保證菌的純度，再挑取單菌落于液體YPD培養基中搖瓶培養一定時間（各種不同的菌所需培養時間不同），離心收集菌體，提取總DNA，利用16S rDNA引物對其進行PCR擴增，利用瓊脂糖凝膠電泳檢測擴增結果，然后對擴增產物測序，在NCBI相應數據庫中進行序列比對，得到該菌所屬菌屬。

1年、2年、3年樣品中的病原微生物的檢測采用選擇性培養基鑒定計數法，選取禽類腸道病原菌中最常見、最具有代表性的大腸桿菌和沙門氏菌為檢測指標，參照GB 4789.3-2010食品微生物學檢驗 大腸菌群計數、GB 4789.4-2010食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗，利用各自的選擇性培養基對梯度稀釋后的樣品涂平板，37 ℃培養18～24 h后計數。

1.3.3 重金屬含量監測 重金屬Pb、Cd、Cu、Zn、Cr的檢測分別按照國家標準（GB/T 5009.12-2010 食品中鉛的測定、GB/T 5009.15-2003 食品中鎘的測定、GB/T 5009.13-2003食品中銅的測定、GB/T 5009.14-2003食品中鋅的測定、HJ491-2009土壤 總鉻的測定 火焰原子吸收分光光度法）進行檢測，結果均以平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 3個月、6個月生物床墊料中微生物種類檢測結果

通過對3個月、6個月生物床墊料的優勢微生物菌群檢測發現，在3個月墊料中存在的微生物主要有：松鼠葡萄球菌（Staphylococcus sciuri）、棒桿菌屬（Corynebacterium）、變形桿菌屬（Proteus）、纖維微細菌（Cellulosimicrobium cellulans）、枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）、放線菌屬（Actinomyces）、細桿菌屬（Microbacterium）、芽孢桿菌屬（Bacillus）、蒼白桿菌屬（Ochrobactrum）、原小單孢菌屬（Promicromonospora）。6個月墊料中的微生物主要有：不動桿菌屬（Acinetobacter）、短桿菌屬（Brevibacterium）、節桿菌屬（Arthrobacte）、枯草芽孢桿菌、原小單孢菌屬、里拉微球菌（Micrococcus lylae）、芽孢桿菌屬、蒼白桿菌屬。

2.2 1年、2年、3年生物床墊料細菌總數、大腸桿菌數和沙門氏菌數檢測結果

由表1可見，1～3年生物床墊料中細菌總數在（0.693～1.520）×108個/g，大腸桿菌數量為（0.069～7.070）×105個/g，隨著生物床墊料的使用年限增加，細菌總數和大腸桿菌數均呈增加的趨勢。生物床墊料中沙門氏菌的數量為（0.200～8.820）×102個/g，使用2年時的生物床墊料中的沙門氏菌數最多。

2.3 生物床墊料中重金屬含量檢測結果

由表2可見，生物床墊料中3個月至3年的Pb的含量在0.104～7.510 mg/kg范圍內，以6個月墊料中的含量最高； Cd的含量在0.051～0.678 mg/kg范圍內，以3個月墊料中的含量最高；Cr的含量在0.777～15.790 mg/kg范圍內，以1年墊料中的含量最高；Cu的含量在0.310～26.550 mg/kg范圍內，以2年墊料中的含量最高；Zn的含量在76.250～212.980 mg/kg范圍內，以2年墊料中的含量最高。

3 小結與討論

生物床養殖原理是按一定配方將微生物母種、鋸末、稻殼、黏土等混合，形成有機墊料，墊料中枯草芽孢桿菌等有益微生物能將畜禽排泄物迅速降解，從而達到畜禽欄舍免沖洗、無臭味、污染物零排放的目的。墊料發酵生物床解決了糞便處理難題，可顯著降低畜禽舍臭味，避免蚊蟲滋擾，改善了畜禽養殖環境。在雞、豬的生物床養殖均取得了非常理想的效果[3-6]。在本試驗中對肉鴨生物床養殖中3個月、6個月的生物床中的主要優勢菌群進行了分析，結果表明其菌群中并無影響禽類生長和健康的病原微生物如沙門氏菌、大腸桿菌等。這一方面可能是由于墊料中的枯草芽孢桿菌等有益微生物可競爭性抑制其他有害微生物，另一方面可能是由于病原菌的含量極低而未被檢測到。采用選擇性培養基法對1年、2年、3年的生物床墊料中的沙門氏菌、大腸桿菌進行了檢測，結果表明其沙門氏菌含量較低，大腸桿菌數有增加的趨勢，但其含量依然較低（表1），有些樣品組未檢出沙門氏菌。表明利用生物床養殖方式飼養肉鴨是安全的。

由于動物糞便直接排到生物床墊料上被微生物降解，因此生物床墊料在使用一定年限后可作為有機肥材料[7]。動物飼料中一般添加有促進動物生長的重金屬，有機肥中重金屬含量如果超出一定范圍不僅會對生物床上的肉鴨產生影響，如作為肥料還會影響植物正常生長，嚴重情況下則會通過作物進入食物鏈對人體健康造成威脅。胡海燕等[8]研究結果表明發酵床養豬后墊料中Cu、Zn、Cr、As、Ni、Pb、Cd、Hg等8種重金屬元素含量均符合國家有機肥料農業行業標準（NY 525-2012）。應三成等[9]研究發現在豬養殖中使用1～3年的生物床墊料中Cu、Zn的平均值接近或超過國家標準的最高允許含量。生物床養殖肉鴨是否會導致墊料中重金屬含量超標還不是很清楚，因此檢測其生物床墊料中的重金屬含量尤為重要。

本研究對生物床墊料中的重金屬（Cd、Cr、Cu、Pb、Zn）含量進行了檢測（表2）。查閱了進口有機肥料中有毒有害物質控制標準[10]中的主要重金屬含量（表3）。將生物床墊料中的重金屬含量數據與進口有機肥的重金屬含量限定標準進行了比較，結果顯示大多數指標低于一級標準，只有極少數的指標（3個月的Cd，2年的Zn）高于一級標準但低于二級標準。對每組數據分析發現，這2個指標偏大的原因主要是由于個別組的值過大導致的。綜上所述，利用生物床養殖方式養殖肉鴨后墊料中的病原微生物和重金屬含量均在安全范圍內。

參考文獻：

[1] 喻 婷，王麗霞，周 華，等.肉鴨生物床養殖技術要點[J].上海畜牧獸醫通訊，2011（2）：89.

[2] 喻 婷，王麗霞，周 華，等.櫻桃谷鴨在不同菌種組合生物床上的生長性能比較[J].上海畜牧獸醫通訊，2011（1）：35.

[3] 燕淑海，許 ，王春利.發酵床技術在肉雞養殖中的應用研究[J].畜牧與飼料科學，2010，31（10）：135.

[4] 白福翥.商品肉雞發酵床養殖關鍵技術[J].中國家禽，2010， 32（18）：56-57.

[5] 尹 航，周海柱，婁玉杰.生態型發酵床養豬模式對豬舍環境的影響[J].養豬，2008（6）：30-31.

[6] 蘇 鐵，李麗立 肖定福，等.生物發酵床對豬生長性能和豬舍環境的影響[J]. 中國農學通報，2010（20）：18-20.

[7] 黃 靜，康建平，蘇 波，等.生物床養豬墊料用作有機肥的安全性研究[J].食品與發酵科技，2011（1）：39-41.

[8] 胡海燕，于 勇，張玉靜，等.發酵床養豬廢棄墊料的資源化利用評價[J].植物營養與肥料學報，2013（1）：256-262.

第5篇：禽類養殖行業分析范文

對我國出口的畜禽產品成批檢查，而且檢測手段和標準也大大提高。總之，發達國家技術性貿易壁壘的盛行，對我國出口禽蛋的質量提出了更高的要求。

二、我國禽蛋生產存在的質量安全問題

(一)經營方式粗放

目前，我國禽蛋生產仍主要以分散化生產為主，產業化水平不高。很多出口企業的禽蛋大部分是從養殖戶手中收購而來，這些養殖戶大多是分散在農村的農民，主要以庭院飼養為主。這種養殖模式密度高、規模小，而且是分散式的。雖然近年來我國禽蛋產業發展較快，但是禽蛋生產主體仍以小農戶為主，分散飼養和小規模養殖戶占我國全部飼養量的85%以上。像大連韓偉集團、北京德清源公司這樣的大規模、專業性企業的數量非常少。廣大農村中的小養殖戶主要是依靠以往的養殖經驗，利用庭院和剩余農作物進行自由式喂養，他們缺少系統化的養殖培訓，對于養殖過程中容易突發的疫病也沒有應對措施。這種封閉的養殖模式在良種培育、運輸和防疫等環節存在一些缺陷，并且易造成土地、飼料等資源的浪費。

(二)疫病控制能力低

1.蛋禽傳染病種類增多，預防難度加大。蛋禽以及禽蛋貿易的全球化促進了我國蛋禽業的快速發展，同時加大了我國禽類疾病的爆發頻率，導致了禽類疾病臨床癥狀和病理變化的非典型化。蛋禽傳染病的混合感染、繼發感染普遍存在。在蛋禽養殖過程中很多病例是由兩種或兩種以上的病原對同一禽體造成的，引起的并發癥和繼發感染給疫病診斷和防治工作增添了難度。2.家禽因病死亡率高。隨著集約化蛋禽養殖場的增多，蛋禽傳染病造成的危害也越來越嚴重。我國每年大約有15%～20%的家禽由于疫病死亡，造成的經濟損失高達數百億元。有些病原體，如雞瘟、禽流感、新城疫等，對整個禽蛋行業的生產常常帶來重大沖擊，甚至威脅到人類健康。

(三)傳統蛋品加工方法存在諸多安全隱患

我國擁有很多有特色的傳統禽蛋制品，但大部分都是采取手工作坊式生產，技術方法比較落后，工藝環境也較差，使得禽蛋產品的質量安全存在諸多隱患。由于生產工藝的落后，在蛋品加工過程中，對生產過程的控制主要依靠經驗，經常會添加諸如草灰、黃泥、生石灰和燒堿等非食品添加劑，給禽蛋產品的質量安全帶來較大的隱患，使得蛋品的安全得不到有效的保障。在禽蛋產品的衛生處理方面，大多采取的是簡單粗放的方式，有的甚至是直接臟蛋上市，禽糞、血污以及雜草等污染物經常會附著在蛋殼表面上，不僅食用不便，甚至會引發類似禽流感等人禽共患病。

(四)禽蛋行業缺乏權威標準，質量標準體系不健全

1.我國禽蛋行業權威標準缺失，高度分散化的經營模式導致蛋品的安全和防護體系無法生效。我國國內蛋品行業準入門檻比較低，禽蛋行業內的蛋品生產企業參差不齊，使得制定統一的、標準的禽蛋行業標準存在一定的困難。2.蛋品質量安全標準體系不完善使得我國禽蛋產品出口常常到處碰壁。與我國情況相反，很多發達國家禽蛋行業都有本國的質量安全標準體系，從飼料加工、蛋雞飼養到最后蛋品生產、包裝以及出口等都需嚴格按照質量安全標準進行。我國禽蛋標準無論是國家還是行業標準，都是以產品標準和產品檢驗標準為主，尚沒有相關適用的出口標準。可見，我國在禽蛋行業標準和質量標準的制定方面還與發達國家存在較大差距。

(五)禽蛋生產操作標準不統一，潔蛋生產技術落后

禽蛋行業在美國、加拿大等發達國家均有完整的標準規范，并由蛋品協會組織制定和實施相關技術標準和操作規程。在生產中的各個環節，通過對生物、化學和物理危害進行分析和控制來實現操作標準的有機結合。正是由于發達國家擁有健全的食品安全法規，在實施過程中嚴格執行，并且企業也能夠自覺地按照法規和相關標準進行生產。相比之下，我國關于蛋品生產過程中的操作標準和相關規定非常缺乏。雖然近年來，國家也陸續出臺了一些規范禽蛋生產和蛋禽養殖的法律法規，但是有些標準的制訂缺乏科學性、時效性，無法完全與國際接軌，產品質量安全標準及相應檢測方法也相對落后。而且現行的標準體系存在指標不健全、分布不平衡等問題，個別標準之間還存在嚴重的重復現象。除此之外，潔蛋生產技術在國外也十分先進，很多發達國家在禽蛋生產過程中要經過嚴格的分選、殺菌、分級、噴碼和包裝后才能進入市場銷售，極大地保障了禽蛋產品的食用安全。而我國潔蛋生產技術還比較落后，僅有不足1%的雞蛋生產過程中會采用此技術，其他全部以未經過清潔處理的鮮蛋形式直接銷售，存在較大的安全隱患。

三、我國禽蛋產品質量安全問題控制措施

(一)加強飼料安全監管

禽蛋產品的生產從種禽的選擇、培育和養殖到最終進入市場銷售，其中的每一個環節都會對蛋品的質量安全造成一定程度的影響，但是蛋禽養殖環節是關鍵。而飼料不僅是蛋禽飼養的關鍵原料，也是整個禽蛋行業生產鏈的源頭，一旦飼料安全出現問題，將嚴重影響蛋禽的健康，進而危害到消費者的健康。為了確保蛋品安全，必須首先從飼料安全上進行監控。一方面，可以對養殖戶進行飼料安全宣傳，并指定一些質量較好的飼料供農戶選擇，并對使用指定飼料喂養的養殖戶給予一定的生產補貼。另一方面，要加強對飼料生產企業的監管，督促其嚴格按照標準化的生產程序進行生產，對違禁藥品的生產、流通和使用實行重點監控，并嚴厲懲治違法違紀行為。

(二)建立禽蛋出口生產基地

建立禽蛋出口生產基地，可以集中較多的資金、人才和技術興辦出口基地，形成出口競爭優勢，使禽蛋出口企業成為具有一定規模、比較先進的現代、系列化生產和多層次加工體系，從而增強我國禽蛋在國際市場的競爭力，此舉是促進我國禽蛋出口貿易發展的重要手段。禽蛋出口生產基地的建立不僅可以發揮龍頭企業的示范作用，還可以將分散的養殖戶集中起來，建立集生產、加工和銷售為一體的基地工業園，從而形成產業集群效應。這種通過建立禽蛋生產基地的方式，不僅可以提高蛋禽養殖的經濟效益，還可以在一定程度上解決我國禽蛋產品的質量安全問題，促進我國禽蛋產業的可持續健康發展。

(三)改進傳統的蛋品加工方法

傳統的蛋品加工方法存在的諸多安全隱患，嚴重制約了我國禽蛋產品質量的提升。我國禽蛋行業整體加工技術水平比較落后，深加工水平低，產品附加值較低，出口產品結構不合理，禽蛋產品仍然處于質量較低，安全性不高的狀況。提高禽蛋及其制成品的綜合生產和加工水平是一個系統工程，需要不斷改善禽蛋生產的社會大環境，提高育種技術，加強生物安全監管，發展規模化養殖，提升飼養管理水平，加快品牌化建設，擴大深加工項目，加大蛋品深加工研究開發力度，增加產品的附加值，改善流通方式等。只有整個產業鏈都實現良性運轉，才能提高禽蛋業整體水平，增強我國禽蛋產品的國際競爭力。

(四)提高潔蛋生產技術

我國潔蛋生產技術與發達國家相比還有較大的差距，潔蛋生產技術是保證禽蛋產品質量安全的一種基礎性手段，也是疾病控制的最直接方法。這就要求禽蛋企業在蛋品生產過程中，除了要保證水質、空氣、糞便處理等環境衛生指標的基本要求外，還需要選用優良品種，并嚴格遵循可持續發展原則。政府要加大對蛋品加工業的扶持力度，積極引入環保、綠色理念，保證禽蛋產業健康可持續發展。在養殖農戶和生產基地推廣潔蛋生產技術，促進高新技術的推廣和應用，解決蛋品中有害物質殘留問題。

(五)建立健全禽蛋產品質量標準體系

第6篇：禽類養殖行業分析范文

一、部分縣（市）糞污處理的基本情況

（一）幾種主要畜禽年產生糞污的數量。吉林省是個農業大省，也是畜禽養殖大省，截止到2011年末，據不完全統計，幾種主要畜禽存欄數量為：豬的存欄數量為989.3萬頭，豬產糞量為1136萬噸/年；牛的存欄數量為442萬頭，牛產糞量為3315萬噸/年；雞、鴨、鵝存欄數為1.5億只，禽類糞量為630萬噸/年；羊的存欄數為390.6萬只，羊產糞量為52.7萬噸/年。2012年這四種畜禽糞的數量還在繼續增長，年產糞量還在很大程度上在升高。這樣高的畜禽年產糞量如不能很好地處理，將對環境和人類健康產生很大的影響及危害。

（二）部分縣（市）對畜禽糞污處理情況。從調查部分縣（市）情況看，全省畜禽糞污處理情況的發展勢頭較好 ，各縣（市）對畜禽糞便的污染情況都有了很高的認識，對本縣（市）糞污無害化處理情況都作了詳細的規劃，例如：通榆縣維多利農牧業有限公司肥牛示范場在總體設計的同時，設計建設化糞池6個，3000立方米、投資300萬元，年產有機肥8.64萬噸；公主嶺市能源局在毛城子三門宋村投資100多萬元，建立了500立方米的發酵罐，年處理糞污500噸。現已建成投產的蛟河市三個糞污處理廠，年處理糞便12.2萬噸；伊通建立了四家糞污處理場，年處理糞污1100噸。還有樺甸、磐石、東豐、東遼、洮南、扶余也都建成了2―3個小型處理場。正在修建當中的永吉縣金豐牧業總公司的糞污處理場是一個年存欄3萬頭豬的大型養殖場和糞污處理場，建成后可年處理糞污4.05萬噸。雖然部分縣（市）建成和建設當中的糞污處理場很多，但是按照國家標準化養殖還差得很遠，現在大部分糞污處理形式主要有以下幾種：直接晾曬模式、烘干糞便模式、生物發酵模式、直接堆腐模式、自然沉淀滲透沼氣發酵模式生產肥料等等。我省規模化養殖場糞污處理和利用還處于一個簡單粗放型狀態，受思想認識和資金技術等因素的影響，合格率只能達到10%―15%。

（三）畜禽糞便危害的分析。

1.對土壤的危害。高密度的畜禽糞便流入土地可導致土壤鹽漬化。土壤中鹽含量高能減少生物的活性，限制或危害作物的生長，特別是在干燥氣候下危害更明顯。若污染物排放量超過了土壤本身的自凈能力，便會出現降解不完全和厭氧腐解，產生惡臭物質和亞硝酸鹽等有害物質，引起土壤本身的組織和性狀發生改變，破壞其原有的基本功能；導致土壤空隙堵塞，造成土壤透氣、透水性下降以及板結，嚴重影響土壤質量。畜禽糞便也含有大量的細菌，細菌隨畜禽糞便進入土壤后，則土壤中棲居的小動物、昆蟲、真菌、防線菌、細菌等大量繁殖，易發生病蟲害。土壤雖對各種病原微生物也有一定的自凈能力，但進程較慢，而且有些微生物還可生成芽孢，增加了凈化難度，故也常造成生物污染和疾病傳播。

2.對地表水和水源的危害。當排入水體的糞便總量超過水體自凈能力時，就會改變水體的物理、化學和生物性質，使水體原有功能受到影響，給人體和動物的健康帶來威脅。畜禽糞便污染水體的類型比較復雜，歸結起來主要有：富營養化、有機物污染和生物病菌污染等三類。富營養化是一種氮、磷等植物營養物質含量過多所引起的水質污染現象。水體富營養化導致水中藻類物質大量繁殖生長，破壞了水體的生態平衡，釀成一系列綜合性危害。畜禽糞便中有機物含量過高，高濃度的有機物進入水體，大量消耗水中的溶解氧，使水體變黑發臭，嚴重威脅水生物的生存。畜禽糞便攜帶的細菌寄生蟲等病原微生物嚴重污染地表水和地下水，影響人們的飲用水的安全。

3.對人畜傳染病的危害。畜禽糞便含有大量的病原微生物、寄生蟲卵及滋生的蚊蠅，使環境中病源種類增多、菌量增大，出現病原菌和寄生蟲的大量繁殖，造成人、畜傳染病的蔓延。據世界衛生組織報道，全世界共有人畜共患疾病約250多種，中國約有120種，其中由豬傳染的約有25種，由禽類傳染的約有24種，由牛傳染的約有26種，這些人畜共患病的載體主要是畜禽糞尿排泄物。

4.氣味對人畜的危害。集約化畜禽高密度飼養，畜禽舍內潮濕，糞尿及呼出的二氧化碳等激發出惡臭，其臭味成分多達168種，這些有害氣體不但對畜禽的生長發育造成危害，而且排放到大氣中會危害人類的健康，加劇空氣污染以至與地球溫室效應都有密切關系。

二、對主要幾種畜禽類污染無害化處理的基本設想

（一）對幾種主要畜禽糞污處理。

1.近期目標。對歷史遺留問題，首先要解決地下水和地表水的污染問題，對已建立在村屯旁的養殖場要動員和幫助其搬遷，在批給荒山和荒地上給予優先考慮；在資金費用上地方政府要給予一定的補助；在新農村建設中的自來水改造上，要給予優先考慮。對于遠離村屯的養殖場一時沒有能力解決的環境問題，必須上水泥防滲池，杜絕將廢水直接排放河流，以解決廣大群眾近期的吃水問題和環境的污染問題。

2.遠期目標及設想。在新建養殖場規劃中，要嚴格執行“三同時”的原則，沒有治污設備不能進行審批、興建和驗收。對幾種主要畜禽的遠期目標中，主要參照國內、國外的處理方法和立足我省的實際情況有以下幾種設想。

（二）對雞糞的防污處理。

1.用于飼料再生法。主要是將雞糞脫水干燥處理，在雞糞中按比例加入化學物質殺滅雞糞中的病原體，混合墊草直接喂養育肥牛和奶牛，其結果與飼養喂豆餅加草的飼料效果等同，現在美國將這一做法，在20個州都有推廣。

2.用來做有機肥。就是將雞糞收集后，將雞糞中的水分用干濕分離機分離后，將滅菌藥按比例加入其中，高溫發酵進行除臭，制成顆粒狀裝袋后為有機肥料，鑒于農戶用有機肥料見效慢，不愛用的特點，可在有機肥中添加適量的化肥，如硝酸銨等制成復合肥，成本低、質量好，對農作物的生長有著特別的效果。

（三）對豬糞的防污處理。

1.沼氣發酵模式。是把產生的豬糞用水沖的方法放到儲糞池中（防滲漏）再把糞便送入發酵罐中加熱，產生沼氣用來發電和作為燃料，沼氣渣可施入大田。因為我省冬天時間比較長，發酵罐冬天必須加熱才能產生沼氣。永吉縣金牧有限公司從臺灣引進的設備，每年可直接處理4萬多噸的豬糞。

2.固液分離方式。把清出的豬的糞便直接沖入到大的防滲漏的發酵池中，豬的糞便經發酵后分離出固體和液體，固體可直接加工成顆粒狀的肥料，液體可直接送入大田作為肥料。

3.微生態養豬技術。就是按照規定建好豬舍后在圈舍內挖50公分的坑，四邊圍有寬24厘米的水泥墻，坑內填滿鋸末、稻殼、秸稈，每平方米加入微生物菌一百克，每1.2平方米可飼養育肥豬一頭，3平方米可飼養繁殖母豬一頭，每平方米可飼養仔豬3―4頭，利用微生物制劑進行發酵形成有益菌繁殖的小環境，實現了糞污零排放、無臭味、無污染，可節省飼料10%―20%，可節省（按500頭育肥豬計算）人工費用9萬元。但是這種微生態養豬技術還沒有得到中國畜牧總站的認可，小型養豬場養殖規模在200頭以下的可以嘗試，大型養豬場還不能推廣。

（四）對牛糞的防污處理。

1.可用于大棚中的肥料。牛糞是一種極有價值的資源，內含粗蛋白質、粗脂肪、無氮浸出物、粗纖維和微量元素等，特別適合菇類產品的生長。據山東壽光蔬菜基地介紹，牛糞在種植蘑菇類中是最好的肥料，可使蘑菇類品種的質量達到國家一類產品，高于用其他肥料種植的蘑菇產量的0.5倍，營養價值的0.75倍。

2.可作為無污染的燃料。如蛟河市黑牦牛業燃料加工場，用牛糞加工塊狀燃料，燃燒熱量可達到3300大卡，相當于普通的煤的燃燒值，既清潔又衛生。

3.可作為生態循環養殖。如四平市達龍養殖有限公司在牛糞上大作生態循環養殖經濟，利用牛糞養殖蚯蚓，可喂養30畝林下林蛙120萬只；用剩余的蚯蚓養殖了1萬只野山雞；用發酵過的牛糞殘液利用自然坡度流入養魚池，5公頃的魚塘年產魚15萬斤；還利用1萬平方米無滲漏牛糞晾曬場生產干牛糞用來冬天的牛舍的保溫。這樣的循環利用牛糞的可持續性的經濟模式，是我省主要推廣的目標之一。

三、現行糞便處理中存在的問題

（一）法律法規不健全，執法力度不大。現在畜禽養殖管理的主要依據是國家環境總局施行的《畜禽養殖污染防治管理辦法》、《畜禽養殖業污染防治技術規范》和《畜禽養殖業污染物排放標準》，主要管理對象是有一定規模存欄數量達到一定程度的養殖場。而對較小規模的其他養殖場無相關的管理辦法。從我省的畜牧業發展水平等方面看，對畜禽養殖業環境污染的執法與管理有待提高。

（二）生產布局和承載不合理，超出環境承受力。目前能夠進行糞污無害化處理和資源化利用的標準化規模養殖場不到20%，部分養殖場距離居民區、水源較近的養殖場不僅得不到國家和省政府的獎補資金，政府缺乏對畜牧產業科學的布局和規劃。有的養殖場因歷史原因仍建在居民引用水源地附近尚未搬遷。許多養殖場過于集中在某個區域內，造成畜禽糞便和污水高度集中。由于單位面積土地上消納的有機肥和水體凈化能力有限，導致區域內單位面積土壤或水體過度承載。有些大規模集約化養殖場原是建在城市遠郊，但隨著城市規模擴大使得養殖場幾乎與城市相接，不僅造成水體污染，其產生的氣味也嚴重影響周邊居民生活。

（三）資金投入嚴重不足，治污技術落后。養殖場治污是一項復雜的系統工程，至今尚未有一種單一的處理方法就能達到的理想效果，治污工藝與技術不夠合理、成熟，運行費用較高，畜禽糞便無害化處理方法有多種，且各有優缺點，把糞便和污水分開實現達標排放，但設施投入過大，運轉費用過高。

（四）缺乏技術培訓和專業服務隊伍。目前，畜牧生產服務工作主要由畜牧獸醫行業管理部門和事業單位承擔。缺乏直接面向養殖企業和養殖戶開展社會化的服務。現有的糞污處理技術相對落后，從事畜牧生產人員多為農民，總體科學文化水平不高，開展糞污無害化處理技術培訓相對困難。基層單位缺乏專業技術人員和民間專業技術服務隊伍，缺乏培訓經費，各級相關部門很少開展相關糞污處理方面的培訓，使得養殖業污染處理普遍存在“只建不管”現象，許多養殖場沼氣池、化糞池因缺乏管理，導致設備形同虛設或難以發揮最佳處理能力。

四、對無害化糞污治理的幾點建議

（一）加大治理宣傳力度，切實加強對治污工作的領導。對治理污染工作要加大宣傳報道，有關部門要制定治污工作同考核村黨支部書記和村長的崗位責任掛起鉤來，各（市）縣每年都在開展財政支農培訓，要安排時間對治污工作進行專門培訓，將治污工作目標落到實處。

（二）完善法律法規建設，依法進行管理。依照《中華人民共和國環境保護法》、《水污染防治法》、《畜禽養殖污染防治管理辦法》、《畜禽養殖污染綜合治理辦法或實施細則》，畜牧主管部門按照《中華人民共和國畜牧法》要求，領導本地區畜禽養殖污染防治工作，對本地區畜禽養殖布局要進行合理的規劃，定期向環保部門通報布點和選址以及業主治理污染的情況；環保部門對本地區畜禽養殖污染防治工作實行統一監管，加大打擊和查處環境違法行為的力度，經限期治理仍不能達標的企業報經政府批準實施搬遷或關閉；國土部門在辦理用地手續時，需征得畜牧、環保部門的選址意見后，方能辦理土地的劃撥、出讓、租賃等手續。

（三）科學規劃布局，實現合理承載。從生態農業角度發展畜禽業，把畜禽業和種植業有機地結合發展，在整個區域內統籌實施種養區域平衡模式，在養畜、污水處理、糞便收集、加工有機肥料、種植業使用有機肥料等方面形成專業的力量，并加以綜合鏈接，實現區域的種養平衡。

（四）提高準入制度，嚴把污染源頭。嚴格規范新建畜禽養殖場的建設，畜禽養殖場的建設要按照農牧結合、綜合利用優先的原則合理規劃。做到產前嚴格規劃、嚴格布局、嚴格環境影響標準評價，產中嚴格管理，產后嚴格控制畜禽養殖場污染物排放總量，污水達標才能排放。在發展畜牧業的同時，必須堅持環境保護優先，不再以犧牲生態環境的代價來換取暫時的經濟效益，徹底扭轉一些地區邊污染邊治理的被動局面。

（五）設立基本建設和專項資金，建立生態補償機制。各級政府和相關單位要將畜禽糞便無害化處理工程列入政府日程，加大扶持力度。一是對畜禽養殖小區畜禽排泄物、廢棄物和病死的無害化處理達標的生豬、牛、家禽達到一定規模的，建議省財政給每個小區補助一定的資金，每年每個市縣建設3―4個，經3―5年努力，逐步形成布局合理、各具特色的環保型畜禽養殖小區；二是對畜禽糞便實施財政專項補助。除建造沼氣設施外，對購置建設防滲漏沉淀池、有機肥加工設備等所需資金給予補助。三是對以獎代補增加發改委部門標準化項目資金標準化養殖場在無害化處理方面的專項投入。四是省財政、省環保、省畜牧局設立畜禽糞便無害化處理專項獎補資金。通過養殖場向畜牧局申報，省財政、省環保、省畜牧局檢查驗收，合格后發給獎補資金。

（六）建立污染處理示范點。在地區范圍內篩選畜禽糞污處理方法得當，設施齊全且運轉正常，實現糞污資源化利用或達到相關排放標準的畜禽養殖場，采取獎勵示范的方式，督導建設完善糞污無害化處理設施。

（七）加大對畜牧業扶持力度，扭轉污染被動局面。畜牧業一直被認為是微利行業，目前畜牧業污染治理工作中最大的困難在于資金短缺。一般中小規模養殖場由于資金和認識問題，無力建設糞污處理設施，國家應加大對他們的政策扶持，引導中小規模養殖場糞污處理設施。對已有使用沼氣技術、有機燃料塊和糞肥深加工企業給予相應的政策傾斜和政策性補貼。

總 指 導：周仁杰

指 導：吉林省農村財政研究會、省財政廳農業處、吉林市農村財政研究會

第7篇：禽類養殖行業分析范文

[關鍵詞]獸醫領域；生物技術；應用

生物技術作為一種先進的科技手段，其主要是指在現代生命科學與其他基礎性科學的條件下，通過預先設計對生物原料進行加工或改造生物體，從而生產出人類所需的產品。生物技術是以生物學為基礎，將生物科學與工程技術相結合，能夠有效控制生物控制系統，涉及生物工程、蛋白質工程和基因工程等一系列技術，屬于高新實用技術的集合體。總體而言，生物技術的發展與應用，為現代科技科研的發展與進步提供了重要的平臺，有利于促進科技的更高層次的發展。

1獸醫領域中生物技術的應用

生物技術屬于一門綜合性較強的學科，其是指人們加工動植物體和微生物等物質原料，為社會提品服務，包括發酵技術和現代生物技術等。一般獸醫領域中生物技術的應用可從動物育種、動物疫病診斷與防治、飼料資源開發、畜禽環境凈化等方面進行具體分析。

1.1動物育種

生物技術在動物育種中的應用，主要是胚胎技術、DNA技術、克隆技術和轉基因等的應用，其具有較強的針對性，能夠對傳統人工育種的形式加以改善，加快培育和品種優選的時間，縮短培育的周期，提高育種質量，實現分子級的培育效果。例如通過生物技術可提取特殊基因，在插入基因簇的基礎上開展生物的遺傳性再造，這樣能夠對品種的某一特性加以改變，優化品種或改造種群。然后利用相關的生物技術，有效進行檢測與診斷，對遺傳改造效果進行科學分辨，保留達到預期的小組，提高育種過程的速度與準確性，提高畜牧業的生產能力。

1.2動物疫病診斷與防治

運用生物技術來診斷與防治動物疫病，其主要是通過該技術培育基因工程獸用疫苗，其培育時間比常規疫苗生產時間要短，并且疫苗具有更加強大的效果和更多的種類，降低因污染或殘毒而導致的生物污染幾率。一般來說，常見的包括預防禽痘病毒的核酸疫苗、基因缺失疫苗、活病毒載體重組疫苗等。隨著生物技術的不斷發展，許多新型有效的診斷方法用于畜禽的疾病診斷中，尤其是多種分子生物學診斷方法，如聚合酶鏈反應法、核酸探針法、免疫印跡法、限制酶分析法等。

1.3飼料資源開發

動物的養殖需要以飼料為基礎，其直接關系到畜牲畜的成長和畜牧業的經濟效益；而生物技術的應用發展有效推動了畜牧業與農業的技術變革，為飼料資源的研發提供了有力條件。將生物技術應用在飼料研發中，能夠促進飼料營養成分的提高，減少因飼料短缺而產生的壓力情況，為畜牧業的良性發展提供基礎。如生物技術在發酵飼料中的應用，其對傳統飼料來源加以改變，降低飼料成本，提高畜禽的適應性和抵抗力，減少畜禽的發病率。澳大利亞的部分科學家已經研制出新的首蓓，其含有十分豐富的蛋白質，去除相關基因之后可作為新型的高蛋白質含量的飼料。

1.4畜禽環境凈化

由于養殖業大多較為集中，因此畜舍中會散發出含有氨氣的難聞氣味，這些物質會嚴重威脅到對人畜的健康，因此需要采用科學的措施來防治這一情況。如由于畜舍中含有大量氨氣，導致肉雞情況的出現，或者是引發豬的呼吸道疾病。科學家利用生物技術提取莫哈欠絲蘭中的糖化合物，從而減少畜舍內含有的糞臭素、氨氣和硫化氫，促進牲畜血液中含氧成分的增強，避免雞產生腹水癥的現象，提高豬的生產性能。

2獸醫領域中生物技術的發展趨勢

DNA重組技術作為現代生物技術的核心內容，其操作對象主要是遺傳物質、基因或細胞機體。隨著生物技術的發展，其為畜禽類疾病的診療與疫苗的研發等提供了技術支持，有利于畜禽類疾病的預防，減少人類部分疾病的產生。當前基因治療仍然是動物醫學的重要研究方向，如利用何種方式認識和利用基因等，其需要以動物疾病模型為依據研究與分析基因治療問題，從而完善獸醫臨床的相關理念。此外，生物制藥也是現代生物技術的發展方向，抗生素的耐藥性已經成為十分嚴重的問題，畜牧生產者對抗生素的廣泛應用，在很大程度上促進了新耐藥菌株的傳播，引發了部分人畜共患的疾病，給醫療保健系統造成了嚴重的經濟負擔。因此生物類醫藥的應用是未來藥物的使用準則，其有利于預防疾病與疫苗接種，對獸藥的研制具有較好的應用價值。現代生物技術具有良好的優越性，是未來醫藥行業的必然發展趨勢，但是如何簡化分析方法、降低技術的使用成本及操作難度，仍然是該項技術在實際發展中需重點解決的難題。

3結語

綜上所述，生物技術作為一種綜合性的高新技術，其多應用于動物育種、動物疫病診斷與防治、飼料資源開發、畜禽環境凈化等方面，有效推動了獸醫領域的發展。當前我國在研發生物技術層面相對落后，尤其是動物育種和飼料研發等方面的應用，但是我國正在不斷提高對該項技術的認識，今后其在牲畜養殖方面的應用將會變得更加廣泛和普及。

[參考文獻]

[1]陳道雷.我國生物技術在農業生產中的應用及存在的問題研究[D].西南大學2013.

第8篇：禽類養殖行業分析范文

關鍵詞 農村；畜牧獸醫；公共服務體系；組成；問題；對策

中圖分類號 S851.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）05-0296-01

農村畜牧獸醫公共服務體系作為農民進行牧業飼養正常生產的重要保障，對畜牧業發展起著病情防疫、市場引導、行業管理的重要作用。隨著農村畜牧獸醫服務體系的改革，基層畜牧獸醫體系運行機制得到了轉變，拓寬了服務空間，逐步形成多元化的技術推廣方式[1]。現根據目前的發展形式，對服務體系的現狀進行分析闡述。

1 農村畜牧獸醫公共服務體系的組成

農村畜牧獸醫公共服務體系是由基層政府、社會公益服務、市場單位與個人多方組建而成。基層政府主要從宏觀對畜牧進行綜合管理如生產發展、優惠政策、市場規范、衛生監督、強制免疫防疫等；社會公益服務機構主要包括國家承認的服務性協會，聘請專家學者或此行業成功人士對會員和廣大畜牧業農戶進行技術培訓，為增進行業內部溝通承辦各種報紙、信息刊物、活動，組織相關的獸藥、飼料的生產廠家做企業宣傳和知識講座，協助政府推進當地畜牧業與外地市場的溝通，做好互助合作等工作，推動當地畜牧水平提高；合作化服務機構主要面對市場協調生產原料、養殖、防疫技術出現的問題，更新品種改良，減少畜牧業造成環境污染等問題。市場化服務單位包括獸藥店與診所，主要提供多種畜牧藥品以及解剖、診療、指導、培訓等作用，是基層畜牧疫病防疫的重要渠道。

2 存在的問題

2.1 服務體系的人員配置問題

在農村畜牧獸醫公共服務的體系中，雖然存在多層次、多角度、多渠道的組成部分，但是這些機構普遍存在人員配置問題。由于農村各項條件較差，設施不齊全，不能吸引知識較為豐富、業務較為精湛的高技術人才。但是農村又是需求獸醫服務最大的地區，因此服務體系人員普遍素質較低，而且大量缺少從業人員。面對較大規模的疫病，很難有足夠的人員配備，所以在公共服務體系中很多服務人員都是具有多年基層經驗但沒有編制的臨時組織人員，從而導致農村畜牧獸醫業務工作不穩定，隊伍老化，新型人才的引進較為困難，公益體系不能很好地得到完善。

2.2 技術力量較為薄弱

受到農村經濟條件的限制，即便由多渠道引進高科技器具或藥品，但是都不能從根本上解決技術條件差的問題，不能全面接受到世界先進的畜牧防治技術，也沒有足夠的經濟條件聘請優秀的專家長期進行培訓或購買新進的儀器，一旦發現疫病變異或病情變復雜，不能準確快速地識別和防治。

2.3 體制中存在的問題

畜牧獸醫公共服務體系的經費來源較為單一，且數目較少，一般只能維持日常防治等正常工作，不能滿足課題研究、基礎培訓、先進器械引進等問題的解決。由于社會化服務組織相對分散，資金大多很難形成規模，在服務方式與服務范圍上不能確保畜牧獸醫的技術服務、供需滿足、技術支撐、疫病防治等工作落到實處。

3 對策

3.1 系統化管理

在系統化管理過程中，一是基層相關機構做好新型人才的引進，保證服務體系內人力資源的組成，定編定崗定員。工作人員享受國家干部待遇，由國家人事部門統一調配[2]。二是發揮基層公益性職能。雖然農民對畜牧養殖投資較大，但是普遍存在防疫意識較差、學習積極性不高的問題，未從經濟條件和思想意識方面對畜牧養殖與病情防疫的學習投資有足夠的重視，一旦出現疫病會嚴重影響農民經濟狀況，而且還會促使養殖者對病畜采取不當的解決措施。如果把關不嚴還會將病死牲畜流入市場，造成更大的社會危害。因此，基層工作要發揮公益性職能。對基層廣大畜牧農民進行免費的培訓，對養殖的牲畜進行免費防疫，充分承擔動物防疫、檢疫、品種改良、新技術推廣、種畜禽類管理、飼料獸藥的監督等職能。

3.2 走向標準化、市場化、多元化

在目前公共服務體系的基礎上，要加大政府對基層畜牧獸醫公共服務的投資，統一管理經費；在保證正常工作運轉的情況下，還要提供新疫病研究、人員培訓、新設備引進、藥物防疫學習等事項，鼓勵大型龍頭企業、大專院校、科研院所、中介組織等多種投資主體創辦服務組織。同時，還要不斷完善體系，走向市場化，讓市場的調配功能促進本行業、本地區畜牧業和獸醫行業的快速發展。組建經營組織，嚴格按照行業標準培訓此行業的服務人員，推行持證上崗。建立健全如動物診療、畜牧獸醫技術服務、獸藥飼料經營、畜產品運銷等市場一體化經營性體系[3]。

3.3 體系內部的職能分配

政府要制定相關的法律法規，加大對此行業的行政管理與執法管理，支持與保障相關機構的正常運行，正確引導社會各組織與個人發揮相應的體系職能，協調供需關系。行業協會要配合規范從業行為，增強社會責任感、提高服務水平，發揮協助功能，推進畜牧獸醫體制改革和基層公共服務機構建設。市場經營性機構應逐漸承擔起畜牧獸醫經營職能，引導具有豐富經驗的畜牧獸醫和服務人員自主創辦經營實體，從事經營性活動。使市場單位與個人逐漸成為農村畜牧獸醫公共服務體系的主要支柱，完善市場運行體系與機制，豐富所需物資，保障產品的供應[4-5]。

4 參考文獻

[1] 孔祺.農村畜牧獸醫公共服務體系分析——以湖北咸安改革為例[D].武漢：華中師范大學，2007.

[2] 徐小青.中國農村公共服務[M].北京：中國發展出版社，2002.

[3] 盛榮.關于農村公共產品與服務研究現狀的思考[J].中國農業大學學報：社科版，2004（3）：35-38.

第9篇：禽類養殖行業分析范文

雞蛋“孵”出市場

受H7N9禽流感影響，連續陰跌的雞蛋價格，讓它有機會向監管機構顯示放大鏡下的雞蛋期貨作用，同時也向賠本的蛋農畫了一張“餅”，告訴他們雞蛋期貨是一個極具價值的避險工具，有了它，蛋農們就不用擔心雞蛋價格暴跌，甚至可以包賺不賠了。

今年2月，大連商品交易所推出了初步的《雞蛋期貨研究及設計方案》之后，大連商品交易所又向市場公開征集了雞蛋期貨合約意見、公告安排雞蛋品種交易系統模擬測試等一系列動作。但雞蛋期貨上市的腳步卻被H7N9的突襲打亂。

其實，雞蛋期貨是海外的“舶來品”，并非我國獨創和首創，其歷史之悠久，足可追溯至19世紀的美國。

1874年，一些供貨商在芝加哥組建了農產品交易所，進行雞蛋等商品的遠期交易。1929年，雞蛋期貨交易量達47398張合約，超過了當時現貨交易量的20倍。1960年，雞蛋期貨交易量達到歷史高點，日均持倉量為8112張合約。當時已上市的品種中，只有大豆和小麥的交易活躍度超過雞蛋。1982年，芝加哥持續了近百年的雞蛋期貨交易，因市場環境發生巨大變化而遺憾退市。

“19世紀末20世紀初的美國，雞蛋產業集中化和規模化程度不高，和目前的中國形勢十分接近。為了保證雞蛋產業參與者的利益，因此其推出了雞蛋期貨，主要為雞蛋產業參與者服務，進行套期保值操作，將風險轉移。”芝華數據CEO黃勁文分析說。 作為國內非常大眾化的禽畜產品，每年雞蛋總產量約為2300萬噸，約占我國禽蛋總產量的84%，占全球總產量的36%，人均消費高達17.8公斤。今年4月受禽流感影響養殖戶補苗積極性受到嚴重打擊，導致未來8、9月供應受到負面影響，進入夏季以后，蛋雞產蛋率開始進入下降周期，價格在三季度肯定上漲，如果需求旺盛，大漲可能性也很大。

現階段我國畜牧業還呈現出個體規模小，整體群體大的特點，行業整體抗風險能力差，像這次的H7N9疫情，造成我國家禽業凈損失超過300億。到底有沒有什么方法或者工具能夠將這種風險轉移出去，保證行業整體的穩定經營和穩定收益？

業內專家稱，從美國的經驗來看，美國有期貨、期權、農業保險等多種金融工具以及場外交易（OTC）等多層次的金融服務體系，中國目前場外交易才剛剛起步，期貨品種體系還要進一步完善，雞蛋期貨作為國內第一個畜牧品種一直備受關注。

家禽業周期之痛

2000年以來，我國多次發生禽流感疫情，生豬、肉雞、雞蛋價格暴跌暴漲，養殖戶也是一批批起來又一批批倒下。今年H7N9禽流感事件的發生，對蛋雞、肉雞、生豬養殖包括上下游產業鏈都產生巨大影響。據不完全統計，肉雞價格一周時間內大幅跳水20%，雞蛋價格也在一周內下跌8%以上。在疫情比較嚴重的江浙滬地區，肉雞和雞蛋的跌幅更是達到27%和10%。

一位不愿透露姓名的飼料企業人士稱，現在有不少熱錢流入養殖行業，收購肉雞并冷凍起來。一般來說，冷凍保鮮期在三個月左右，如果三個月內肉雞價格大漲，收購者將大賺一筆。

目前，一些中小型飼料養殖企業利用期貨交易規避風險的市場意識還不強，隨著國內飼料企業和養殖企業的整合和規模化經營，企業面臨的風險會越來越大，企業要做大做強，必須要利用好期貨市場。

“別覺得養殖都是農民才干的，不需要啥文化，相反，整個行業加快規模化發展的同時，也越來越智慧化和金融化。”安糧期貨總經理朱中文說。

“國內前30強的飼料企業都在積極參與期貨市場，都在學習怎么把現貨采購和期貨市場聯系起來規避風險。經銷商能生存到現在的，沒有一個能離開期貨市場。純粹做現貨的時代已經一去不復返了。”路易達孚北京貿易有限責任公司董事長陳濤說。路易達孚公司是國際四大糧商巨頭之一，已有160余年的歷史。

新希望集團采購總監吳祥生認為，對于養殖場和飼料廠而言，企業經營的最大成本是豆粕和玉米等原料，保持這些原料的最優化是重中之重。

除了大型養殖飼料集團，小型養殖戶和飼料加工廠也開始關心大豆和玉米的期貨行情了。安糧期貨總經理朱中文說，這兩年安徽省內一些小養殖戶也開始關心期貨，家里有電腦，也會看，雖然參與程度還十分有限，但關注期貨行情的意識明顯增強。

期貨市場越來越接地氣

國內飼料養殖行業對于期貨的興趣日漸濃烈，但期貨市場中禽畜產品期貨品種匱乏，這讓大型飼料和養殖企業對參與期貨市場有所顧慮。在浙江某大型飼料企業采購負責人看來，目前油廠因為有大豆、豆粕和豆油期貨交易，風險可以兩頭鎖定。飼料企業目前還是單向套保，鎖定了原料風險，但下游風險沒辦法鎖定，還需要上市下游的禽畜產品，這樣才能完善風險管理。

除了雞蛋期貨以外，大商所還在推進木材等期貨上市，而且還在研究設計生豬、肉雞等畜禽產品、化肥等農資品種，并積極研究推出農產品期權和指數等工具。

此外，鄭州商品交易所也沒“閑著”，目前正在準備的涉農產品包括粳稻、晚秈稻、干繭、生絲、花生、花生油、土豆、尿素、棉紗等。其中土豆、粳稻、晚秈稻、尿素已經向證監會申請立項。