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第1篇：食品行業特征范文

【關鍵詞】食品 行業 成本 管理

一、食品行業成本控制管理的特點

2012年，世界經濟大環境影響著我國央企，不斷引發嚴重的歐債危機。國資委預警了當時的嚴峻形勢，出現不斷下滑的市場需求趨勢，各個行業人工和原材料成本上升，央企經營面臨著日益增加的巨大壓力。歐美經濟出現了下滑趨勢，持續幾年的經濟危機對其產生了影響，國際大環境不利于央企的發展，央企的利率也開始下滑，對經濟的增長有刺激作用。在這種大環境下，食品行業的發展也受到了影響，其成本核算控制和風險管理顯得非常重要。

食品行業往往需要很大量的食品原材料，對材料的要求不盡相同，但是食品原材料都具有相同的特征就是容易變質腐敗，所以很多食品行業根據市場的不同需求設立不同的分公司或者子公司，允許在運作模式上采用合同管理或者特許經營的模式，在經濟上不承擔母子公司所經營的直接管理的辦法，而是采取經濟上獨立核算，支付管理傭金的形式，食品行業的成本核算方面的管理都是加盟公司自行管理，總公司根據分公司的質量成本報告進行指導的形式。食品行業所需產品具有數量多，種類繁雜，批量不確定性等特點，在進行食品采購的時候，對所需產品進行分類更有利于進行成本核算和成本控制，能夠容易換算是否盈利和損失。在食品生產銷售的環節中往往需要多種途徑和階段，包括細分市場，設計產品，以及后續的生產銷售等多個環節。在每個環節，企業都應該投入大量精力包括財力進行成本的管控，做好食品行業成本管理和控制工作。

二、食品行業在成本控制上常出現的管理問題

在食品行業成本控制上如何進行管理是全面質量管理的主要內容之一，很多食品企業沒有重視產品成本的控制，造成了利潤降低資源浪費，嚴重的甚至造成資金鏈條斷裂，不能控制全局。很多食品行業將控制成本的重點放在產品生產的階段，沒有考慮在食品原材料采購和儲存等環節，也沒有考慮使用材料時候進行節約或者充分再利用等，這就造成了食品行業在成本管理下有很大的弊端，這樣的浪費勢必導致與競爭對手不能抵抗，難以適應市場的需要和經濟的運轉。

（一）食品行業對成本管理缺乏系統性的認識，部門之間配合不緊密

食品行業成本控制是由多個環節組成的，每個環節都充分發揮作用的話就能做好食品行業的成本控制和經濟管理工作。行業要建立完善的成本控制管理體系，需要各部門之間的緊密聯系溝通和配合，同時也是各部門之間應盡的義務，不能注重企業整體而忽略部門的力量，否則成本控制管理不能順利開展。在食品行業工作中出現資源浪費的現象，部門間往往推卸自己的責任，互相拆臺導致成本控制責任混淆不清，在各部門收取的資料使用情況和數據等往往不具備條理性，賬目不清晰，在使用材料的同時沒有進行統一管理，沒有指定使用標準，后續統計工作也會出現重復記載或者忘記記錄，分析數據的時候可用性價值不高。

（二）缺少完整質量控制體系

果果食品行業主要是中小型企業，規模不大，經濟能力一般，所以部分中小食品行業為了目的和利益，往往忽視了成本的核算，一味去追求更多的利潤，在產品制作的過程中只圖量，不圖質，甚至對成本控制管理工作造成忽視，不能形成長效的管理體系，還有一部分重視成本核算的企業，他們由于自身經驗不足，不了解自身企業在經營上如何進行成本管理，所得歷年數據不能進行比對分析，缺乏成本管理的專業人才，主要體現在：分析方法簡單，對稅局統計和數據分析僅是停留在簡單的對比層面上，再有對產品質量，成本構成沒有詳細分析，不能準確的判斷各產品個各環節的使用比例。

三、對做好食品行業成本控制管理的建議和對策

（一）食品行業成本控制管理要全員進行參與，加強部門之間的配合

食品行業成本控制，需要企業全人員，全過程，全方位的參與，加強人員成本控制的意識，將食品行業質量管理與成本控制統一起來，共同努力將成本控制落實到具體實處，對不能按照要求做的員工需要追究責任，具體到人，建立明確的獎勵和懲罰的實施方案，管理層要引起重視，對員工進行協調指揮，共同節約，提高企業利潤，降低消耗。在重視企業產品本身的質量的同時，形成完善的成本控制體系，全員共同參與，每個環節都要發揮作用，幫助企業做好企業成本控制工作，進行相關數據的統計核算，發現問題，找出原因，確定更改的方向和階段性的目標，落實到人。所以成本管理的重要環節就是控制和改善，企業要足夠重視并一定落實到位。

（二）應形成完整的質量成本管理體系

食品企業應該立足企業本身，根據自身的特點和情況，建立相應的質量成本管理體系，加強管理以促進企業高效、快速地進行質量成本管理工作。明確各職能部門權限責任，協調部門之間的分工合作，建立一套適合企業自身特點的質量成本管理體系。

參考文獻：

[1]韓薇薇，王殿華.中國食品安全風險防控成本理論研究[J]. 學術交流. 2013（07）.

[2]王殿華，翟璐怡.全球化背景下食品供應鏈管理研究――美國全球供應鏈的運作及對中國的啟示[J]. 蘇州大學學報（哲學社會科學版）. 2013（02）.

第2篇：食品行業特征范文

而同時，絕大多數的中國食品企業還是依托前店后廠的個體經濟，或者局限在區域市場的滿足上。當然，中國的食品行業也有像青島啤酒、娃哈哈、光明等規模較大，企業經營規范的大型本土企業。但是在對食品行業的價值鏈認識上，對新經營形勢下的食品企業的挑戰，都缺乏足夠的認識。

食品行業面臨的挑戰可以概括的用3C來形容，customer(客戶)、competitor（競爭者）、change（變化）。

客戶的挑戰來自市場細分和消費者快速響應。食品行業的客戶是典型的大眾市場，但是隨著消費水平、消費習慣、消費結構的改變，食品行業客戶也走向細分；食品的品質保障、消費趨勢把握、消費的季節與周期性、產品傳遞渠道的長度等原因都決定食品行業要生存必須快速滿足終端消費者多變的需求。

競爭的挑戰來自產業的縱向一體化與低成本競爭。國外大型食品企業很早就開始了對產業鏈的整合與兼并，進行全球的布局，力圖在幾個專長領域取得壟斷地位從而避免過度的競爭。如達能在飲用水領域的兼并、卡夫在餅干業的整合。而面對來自發展中國家的原料和人力的低成本競爭，企業內部的成本控制和全球采購都沒有太多進一步壓縮的空間，余下的策略只有從產業的價值鏈上創造和占取更多的空間。

變化的挑戰來自客戶、競爭對手、原料商、代工商，但是歸結到一點就是經營方式的改變。由單一市場的單一需求轉變為細分市場的多樣化需求，由大規模生產轉變為大規模定制經營，企業每天要處理的訂單也呈現幾何級數的增長。這種訂單的變化，實際就是市場對企業經營方式轉變的最好注釋。

中國食品行業的唯一出路

面對如此之多的經營挑戰，中國食品企業應該如何應對挑戰。多數中型食品企業如何生存？大型食品企業如何由輝煌走向卓越？中國食品企業如何與家門口的國際食品巨頭爭奪明日的市場？

出路只有一條，導入供應鏈管理戰略，實施供應鏈協同管理，實現產品供應鏈的整體效益。

供應鏈管理是對產品從原材料生產、物資采購、產成品制造到商品批發分銷、零售的所有企業協同過程的管理，它不同于企業內部管理，更不同于一般的管理信息系統。它更是一個企業的戰略層面的取向，更多的是戰略決策與協同標準的管理。

供應鏈管理對于中國食品企業來說是一種新的業務模式，也是協同效益產生的根源。具體表現在：

食品業的價值鏈正由上游向終端傾斜，誰最接近消費者、誰最能把握消費者需求，誰就能在整條價值鏈上有更大的發言權。而企業對終端的掌握，只有兩種方式：直銷和渠道，對于食品這種有特殊要求的產品，渠道的能力就是對終端的需求把握能力。

中國國內經濟區域特點和地理分布，使得食品銷售渠道，還是以多品種、小批量、分銷網絡形式為基本特征。根本有別于國外大型零售商直接與品牌商交易的扁平模式。如何管理逐級放大的渠道組織，特別是分銷渠道，是中國食品行業供應鏈側重點所在。

長期的戰略或伙伴式的聯盟關系逐漸取代合同式短期的供應關系成為供應渠道主流，同樣在銷售渠道上，品牌商也將更加依賴穩定強大的一級批發商來掌握諸多的2級、3級分銷商。

企業的明確定位、細分市場和消費人群、專業分工，使得不同食品產品的供應鏈呈現個性化特征。渠道的建立、渠道的交叉、渠道的掌控，成為食品業供應鏈管理的重點。

食品的安全、保質等要求使得食品的產品生命周期比較短，物流與計劃、訂單信息傳遞的迅捷性要求高。渠道響應能力最集中的表現在渠道訂單上。

渠道為本

供應鏈管理是使得中國食品行業擺脫現有弱點，強化自身優勢的最好武器，而針對食品行業的特定性，渠道管理，尤其是渠道訂單的管理又是供應鏈管理的本質所在。渠道能力是一種持久的、不可購買的、不可轉移的、與中國消費市場現狀密切相關的能力，而正是它的不可替代性，使得渠道能力成為中國食品行業的核心競爭能力。而且中國企業對本地消費市場的熟悉，也使得渠道能力是中國食品企業的比較優勢所在。

法國達能參股娃哈哈、樂百氏，主要看重的就是其市場份額、廣而深的銷售網絡，他們借助這個成熟的渠道把自己的產品送到消費者手中。DELL是利用了新的手段―互聯網重新構筑自己的渠道網絡，通過這個扁平而快捷的網絡，減少自身的成本損耗、加大大規模定制力度，提升消費者滿意度，加快自身資金的流轉，從而最終實現在IT硬件產品上的全球競爭能力。

協同模式驅動供應鏈管理變革

食品行業的供應鏈業務渠道協同模式可以分成“戰略伙伴”模式，“重要伙伴”模式，“大眾市場”模式，“復合”模式與“低回報”模式。

產品品牌商根據公司的規模、技術支持能力選擇合適的模式與多家供應商建立合適的戰略協同關系，這是決定供應鏈績效的主要因素。只有當一個公司發展其協同戰略時，公司才能獲得供應鏈帶來的財務和經營績效的最佳水平。

為在業務協同上獲得成功，企業必須要清楚地了解供應鏈上伙伴的類型和特點，以及支持合作關系所需要的技術。合作強度不同，采用不同的經營模式。

食品行業以往的合作更多是“大眾市場”模式，其將成本作為合作中的最重要因素，它擁有很多個供應商選擇，合作的深度非常有限。關鍵的問題是力求獲得物料和交易成本最小，同時在合作關系支持流程和基礎設施方面無需大量投資。

未來的供應鏈協同發展方向應該是由“大眾市場”轉向“重要伙伴”，通過長期、穩定的合作關系，降低供應鏈上的協同成本，通過信息共享、高效業務處理降低渠道庫存、加快資金流轉、加快產品開發與推出速度，最終實現供應鏈上新價值的創造。

業務協同的深度和對渠道伙伴的控制力，是決定供應鏈競爭力和價值鏈價值分配權重的主要因素。嘉士伯是全球第五大釀酒集團，它采用了供應鏈協同管理系統后，使得其瑞典的130個訂貨商能夠直接通過愛立信WAP電話把訂單輸入公司系統，而這些訂貨商面向1500個零售商店。增強經銷商的供應鏈協同后，瑞典嘉士伯由原來的5個電話銷售中心和銷售部門減少到1個客戶中心，客戶記錄、庫存水平以及供應鏈其他方面的情況一目了然。而且客戶可以很快確認自己訂單狀況，嘉士伯也能確定最有效的運輸路線和時間，并很好地計劃和管理自身的生產與庫存。目前，瑞典嘉士伯一個50人的電話銷售團隊每月處理18000個常規客戶，超過70萬訂單（近5.5億升啤酒和非酒精飲料）。

供應鏈管理對渠道協同的改進

供應鏈是價值鏈物理上的實現形式，供應鏈管理以整個供應鏈作為管理對象實現對最終客戶的價值提供。供應鏈協同按其層次分，有操作和業務流程協同、管理和業務標準協同、戰略協同，供應鏈協同按內容分，有訂單協同、財務資金協同、需求預測協同、需求計劃協同等，訂單協同是各協同工作開展的基礎。業務協同水平的提升伴隨著協同模式的轉變而深化。

訂單是最基礎的渠道行為，訂單流程是渠道組織結構的重要依據，訂單信息是相關業務控制的重要依據?？焖俚挠唵雾憫Ｕ锨缼齑嫘畔⒌臏蚀_和渠道庫存與市場銷售的最佳平衡點，而且訂單快速完成也促進資金周轉的加速，提高資金的時間價值。

訂單管理實際上關聯了庫存管理、物流管理、財務控制、供應商管理、需求預測、電子單據（供應鏈管理系統）等諸多因素。因此說訂單管理是食品行業供應鏈管理優劣的關鍵否決性一票，是不為過的。以訂單管理驅動流程優化，進而實現渠道能力、供應鏈管理能力的提升，也是食品企業應該遵循的規律。

食品行業供應鏈管理的實現模式

時間進入2004年，供應鏈管理對于食品行業已經不是一個遙遠的夢想，供應鏈管理開始走下神壇，很多企業已經把供應鏈管理的思想引入企業戰略。

作為國內啤酒業老大，青島啤酒的二次創業把價值鏈拉動作為三大策略之一，全力推廣供應鏈管理模式。青島啤酒集團銷售公司，由于它的機構橫跨全國，銷售環節復雜，手工難以管理，容易在一些環節出現失控現象。為了實現訂單快速響應，加強渠道控制，減少區域間沖貨，統籌安排庫存，加快資金周轉，避免財務風險，實現管理規范化，降低管理費用，提高新鮮度管理，該公司于2003年5月實施銷售渠道管理，并在2003年底實現了包括銷售渠道、供應渠道在內的全程供應鏈管理。

更多的食品企業也開始把眼光從企業內部的ERP等管理工具轉向效應更明顯，見效更快的供應鏈管理戰略。

中國最大的肉制品企業――雙匯集團應用供應鏈管理系統，實現了有效的成本控制和工作效率提升。通過供應鏈管理系統，從供應商、制造商到倉庫和商店等都實現了基于互聯網的信息共享。

總結國內企業供應鏈實踐，對比國內外供應鏈實現的生態環境，我們對供應鏈管理的實現和改進方向歸納如下：

業務協同與組織協同并重；

打通渠道，實現渠道能力優化提升；

以訂單為供應鏈績效驅動，以渠道流程固化、優化來改進業務效率與效果；

最終實現低成本，快速響應的供應鏈管理的戰略能力：

組織協同：供應鏈管理首先需要各企業作為供應鏈組織參與，其管理的核心和突破口是渠道成員，在供應鏈管理不斷改進的過程中，逐漸實現對各級渠道成員、非渠道成員、直至所有的供應鏈成員的管理。

業務協同：供應鏈上業務、銷售訂單、采購訂單、促銷活動、新產品開發、庫存管理等業務的協同，信息的暢通和業務標準的統一是業務協同的基礎。

訂單驅動，流程改進：基于訂單流在供應鏈流程中的基礎性地位，供應鏈上的流程改進必然是由訂單的流程改進開始，由訂單驅動。訂單流程改進后，高效率的訂單業務流要求物流、資金流、信息流相匹配，必然導致需求預測、計劃、配送、倉儲、財務、庫存等業務流程的提升，最終達到整個供應鏈業務流程改進的目的。

第3篇：食品行業特征范文

隨著我國旅游行業的興旺發展，休閑食品進入不斷改進和創新的發展新階段。休閑食品消費長速度很快，漢鼎咨詢統計顯示，近年來我國休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，在中國食品市場的地位日益重要。

漢鼎咨詢數據顯示：2009年休閑食品制造業創造工業產值4364.54億元，同比增長27.53%；實現銷售收入4304.03億元，同比增長31.39%；實現利潤117.71億元，同比增長52.87%。

休閑食品行業在規模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產量與國外發達國家相比相距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產廠家都集中開發谷物膨化產品，使得產品品種單一，競爭較為激烈；由于技術力量相對薄弱，導致目前休閑食品風味還不能與國際上同類產品風味相媲美；國內除幾大合資企業外，許多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質較為粗糙；因技術力量不足、食品機械落后，使許多適齡產品的開發尚處空白。 二、我國休閑食品行業的競爭格局及發展趨勢

從20個世紀90年代開始，歷經十多年，中國休閑食品市場發生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營，它的主戰場雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業在全國的發展，休閑食品已經顯現出向周邊及中西部地區發展擴大趨勢。

中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，現在進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性，同質的代價是銷售費用的爬升：）03年我國餅干類產品促銷費用為16.38億，年環比增加16.25％，行業利潤下降到4.5％（工業生產的危險點是5％），這是條看不到希望的路，生產者和經銷者都很迷?！蓍e食品走向哪里？

休閑食品行業雖然在快速擴展壯大、在逐漸被企業所重視，但我們也應該看到在目前國內休閑食品市場上，外資、合資企業仍占據市場的絕對優勢，不少本土企業因無法緊跟市場發展步調，不能持續做大做強，最終被市場所淘汰，這也是目前國內市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者，食品企業數量繁多，休閑食品的“價格戰”此起彼伏，品類越來越豐富，消費者的選擇余地卻越來越大，市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業在迎來發展機遇的同時，也面臨了巨大的挑戰。在群雄并起的“戰國”時代，本土休閑食品行業該朝什么方向發展? 　 漢鼎咨詢認為：企業應該從以下幾個方面入手：

1、健康是休閑食品的發展趨勢

在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞，銷售勢頭越來越好，這說明在日益升級的市場競爭中，休閑食品開始趨向健康化。隨著休閑食品行業的發展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活，但由于不健康的飲食習慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關注的焦點，而休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。因此，開發健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。

2、新品開發將貼近生活習慣

休閑食品是消費者為了“休閑”應運而生的食品，是能使消費者感到輕松、休閑、享受的食品。因此，未來的休閑食品行業必將越來越接近人們的日常生活和飲食習慣，如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。

3、差異化是企業發展的方向

休閑食品行業的市場前景廣闊的和發展潛力巨大，但是由于食品行業已進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，并且行業整合、市場細分也即將完成。因此，休閑食品企業應抓住機會跳出產品同質化的圈子，實施差異化戰略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的內在優越性將消費者與企業緊密聯系起來，通過創新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。

4、品牌成為競爭關鍵

休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，使跨外資企業看好中國市場。早在10余年前，箭牌、達能等跨國大企業就開始進入中國市場，現在已基本完成企業的整合、產品的細分和市場布局，今后他們將加大市場拓展力度，并運用他們在資金實力、品牌管理經驗、渠道運作等方面經驗大力蠶食中國休閑食品市場。因此，在外資企業迅速占領中國市場的時候，本土休閑食品企業想要立于不敗之地，就要努力提高產品的質量，不斷創新產品，并且要更加注重品牌的樹立和培育，品牌是決定競爭力的關鍵。

5、本土企業應聯合拓展市場

外資強勢進攻和市場的發展成熟，促使本土企業品牌意識和團結意識開始增強。國內一些有實力的企業開始不滿外資獨占領中國大部分市場的現狀，聯合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團就是近年來迅速“躥紅”的黑馬，他們通過在央視廣告上的集體發力、明星代言、概念打造和發揮區位優勢等運作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內一線品牌，逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求，成為本土迅速崛起的新興品牌。 中國已經進入了社會群體多元化的時代，群體之間的價值導向和需求標準也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業和具有地方特色產品的經濟開發提供了發揮的基礎。把地域性的稟賦產品作成具有一般認知價值的流通產品將是很多地區產品甚至包括一些傳統手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實就是一個現代化，現代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業的現代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內就不是現代化，現代化的一個重要元素應該是多元化。

第4篇：食品行業特征范文

“鐵路運輸”堪為我國運輸的大動脈，隨著標志性的青藏鐵路的建成開通，國內鐵路運輸已貫通29個省、市、自治區等，較比公路、航空而言，國內多數人出行都以旅客列車為主要運輸工具。面對如此巨大的服務群體，為旅客提供服務和安全保障的“鐵路系統工作人員的身體健康狀態”，業已成為鐵路疾病控制部門的一項重要工作。為全面了解和掌握哈爾濱鐵路局暨哈鐵疾控所轄內哈爾濱及三棵樹地區(下稱哈、三地區)從業人員健康狀況，對2009年從業人員 “上崗前”和“在崗期間”體檢結果進行了匯總，現報告如下。

1　對象與方法

1.1　對象 來源于哈鐵疾控所管轄內“哈、三地區”的從業人員，時間界定在2009年1月1日至2009年8月31日完成健康體檢的人員，共4103人，男性2239人，女性1864人。其中：食品行業從業人員1153人，包括列車餐車工作人員、餐飲工作人員、車站周邊賓館、飯店服務員以及各站、段職工食堂工作人員；公共場所從業人員2905人，包括列車乘務員、公寓、運動場、館及車站周邊賓館、旅店客房服務員等。

1.2　方法 包括內科常規體檢項目：心音區、肺區聽診，血壓測量，肝、脾觸診(必要者輔以心電、B超”報告)；x光立位胸透(疑似者為胸大片)：用于篩查肺結核(活動期)；肛拭采樣：用于篩查傷寒、副傷寒及其它感染性腹瀉：皮膚病檢查：上肢及顏面部分皮癬、滲出性、化膿性皮膚病；乙型肝炎(采血)病毒學檢查等項目。肺結核(活動期)按GB5960標準執行；病毒性乙型肝炎按照GB15990-1995執行；腸道傳染病依據GB16001-1995、GB16002-1995、GB17012-1997標準執行。

1.3　應用儀器 國產6511型(50011A)雙管球x光機，國產臺式血壓計。

2　結果

2.1　年齡性別特征 食品、公共場所從業人員年齡在21～50歲各組段男性占總體的91.8％，女性占總體86.2％，年齡構成均呈正態分布，其中峰值組段均為31～40歲年齡組，性別構成組間差異不明顯。

2.2　從業人員(職業)構成 從事食品行業的人數占總體的28.1％，從事公共場所行業的人數占總體的71.9％，即同組間性別差異不明顯；不同類別組間差異明顯(P

2.3 內科常規項目及皮膚科檢查結果 檢查所見內科心、肺聽診：肝、脾觸診；皮膚病檢查異常檢出率與社會人群尚無明顯差異，其中血壓測量一項與資料對比差異明顯(P

2.4　從業人員胸透(拍胸大片)檢查結果：檢查所見從業人員肺部異常檢出率不同組間基本無差異。肺結核(活動期)檢出率為零，肺結核鈣化陰影檢出率為0.27％。

2.5　從業人員(HBsAg)檢查結果 檢查匯總所見，食品從業人員組陽性檢出率為0.26％；公共場所從業人員陽性檢出率為0.88％，顯示兩個不同組間差異明顯(P

3　討論

病毒性肝炎、肺結核(活動期，前者具有慢性攜帶狀態的傳染病，后者更是一種古老而復燃的呼吸道傳染病，二者患病率一直處于較高水平，有文獻報道，此二種病例前者多集中于15～40歲之間人群，后者多集中于20～50歲之間人群，為我國流行特征。本文資料中從業人員年齡構成與之吻合。這一年齡群正是社會工作的主力群體，主力群體的健康狀況關系到社會的衛生健康狀況，而從業人員大多數直接與食品、旅行生活密切相關，鐵路服務行業的社會接觸面廣泛，而流動性大，與消費人群的身體健康更有著密切的關系。本組資料所見雖然病毒性肝炎、肺結核檢出率低于一般人群陽性率。

本組結果分析取材時間短暫，樣本率不是足夠大，與鐵路系統數十萬在崗服務從業人員相比可謂“冰山一角”，我們操作的體檢工作，篩查病患，提供調離崗位依據已經成為一項制度化，得以落實，盡管如此，我們并不樂觀，畢竟這是種被動性的工作，本文認為對從業人員這一群體加強健康教育，特別是提高該人群的自我衛生保健意識，才是主動的，而且這也中正是疾控工作的一個非常首要環節。

本組內科常規檢查中血壓測量結果高于人群水平，分析認為該人群介于體力勞動和腦力勞動之間，既有前者之忙碌也有后者之緊張，加上倒班、值班生活起居不規律等不利因素，所以血壓異常高于人群總體水平也是預料之中。另(HBsAg)檢出結果顯示公共場所組高于食品行業組。分析認為是由于食品行業和公共場所“調離現崗”標準不同所致。

第5篇：食品行業特征范文

本次策劃是一次網絡營銷的策劃，目的在于使休閑食品在網絡上順利推出市場，在琳瑯滿目的休閑食品網絡市場獲得更多的市場占有率，從而贏得消費者的青睞，獲得更大的企業利益，在網絡上得到廣大網絡消費人群的認可。

二、產品概況：

休閑食品的最主要賣點其獨特美味或者給予消費者美好休閑享受而不是補充營養的東西。休閑食品主要有三種消費特征：風味型、營養型、享受型、特產型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：

（一）越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口

1. 帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售；

2. 滿足求新、求變心態，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的滿意；

3. 健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提；

（二）從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”

1. 方便性，賣點要近，購買過程要體現休閑的概念；

2. 時效性，滿足其心血來潮的非理性需求；

3. 可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚？散裝產品區；

4. 參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了；

三、 市場環境分析：

1、休閑食品行業環境現狀

上個世紀從90年代開始，“洋”休閑大舉進入國門，歷經10年，休閑食品市場發生了翻天覆地的變化。僅餅干一類XX年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環比增長18.25%。近幾年，我國休閑食品行業發展速度較快，受益于休閑食品行業生產技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，休閑食品行業在國內和國際市場上發展形勢都十分看好。

2、網絡消費者分析：

（1）網絡用戶分析

隨著互聯網絡的普及，越來越多的人加入了網民的行列，截止到XX年3月份為止,中國的5910萬網民，僅半年間我國的互聯網絡用戶就增長了1330萬。網民中18－24歲的年輕人所占比例最高，達到37.3%，其次是18歲以下(17.6%)和25－30歲(17.0%)，網民在年齡結構上仍然呈現低齡化的特點。網民中學生所占比例最多，達到了28%。

（2）網絡購物消費的迅速傳播

隨著互聯網的普及，網上購物逐漸成為人們的消費方式之一。網上購物有安全，方便，快捷的特點，是未來發展趨勢。當前，網上購物的服務模式主要有兩種： c2c平臺，即個人與個人之間的電子商務，即個體商戶對消費者的模式；b2c平臺，是商家與個人之間的電子商務，即企業（或單位）對消費者的模式。

3、休閑食品特征分析：

①年輕消費群體崛起 ②健康食品居于主導地位 ③休閑食品的種類不同，受歡迎的程度有很大的不同。 ④高收入家庭成為休閑食品消費主流 ⑤產品更新速度快

四、休閑食品顧客群體分析

少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。調查顯示，高中/中專及大專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌；相反，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不大“感冒”。

五、網絡營銷盈利模式

1、傳統的網絡營銷盈利模式：建立企業產品網站；在網絡的商務平臺開設網店；網絡廣告推銷等等。

2、新的洐生盈利模式：博客營銷，微博推廣，與大型的團購網站合作等等。

六、4p營銷組合：

1、針對產品方面：樹立休閑食品的健康品牌，積極推廣綠色有機零食。

2、針對渠道方面：

（1）在各銷售平臺開設網絡商店 （暫未實現）

（2）建立博客，推出并介紹對應的商品

（3）建立微博，推廣有益可口的休閑零食

（4）與大型的團購網站合作，開展低價團購活動

3、針對價格方面：（1）限時折扣活動（2）定時定量競拍（3）積分兌換活動

4、針對促銷方面：（1）免費試吃活動（2）微博轉發抽獎活動（3）休閑食品知識問答

第6篇：食品行業特征范文

關鍵詞：食品召回，保險，監管

在歐美發達國家，食品召回保險的出現降低了企業召回缺陷食品的成本，是食品安全事故有效善后措施，對我國合理解決食品安全問題有重要借鑒意義。但在我國食品召回制度初步建立的情況下，食品召回保險尚處空白階段，保險產品缺乏有效供給。找出其阻礙因素，是建立我國食品召回保險的關鍵。

一、癥結與困難

（一）學術界對召回保險定義不清

學術定義不清主要表現為召回保險和責任保險定義的混淆。召回保險是以召回過程中發生的成本為保險標的的獨立險種，但目前理論界存在將產品召回保險歸為責任保險的錯誤，將此類保險冠之以"召回責任保險"之名，如杜波認為食品召回責任保險是以食品召回責任保險的被保險人對第三者依法應付的賠償責任為保險標的的保險[1]，這既不利于從理論上闡明召回保險的特征，也容易使廠商承擔過重的保險負擔。

而近些年，"召回保險"的使用頻率呈現上升趨勢，如曲建昌將"產品責任保險"和"產品召回保險"并列歸類，盡管他提到產品召回保險可以作為產品責任保險范圍的組成部分，但又稱兩者之間的區別也是顯而易見的, 并認為產品召回保險更有利于損失預防，這與風險管理的最優化目標一致 [2]，是中間派。而吳祥佑則明確提出產品召回保險不是廠商對私法責任的承擔而是對公共義務的履行，是一種義務保險而非責任保險[3]。我們認為召回保險與責任保險，其產生時間、保險對象、責任范圍都有所不同，是獨立于責任保險的一種保險。

（二）食品召回保險市場需求少，投保動力不足

從法經濟學角度分析，市場是商品交換關系的總和，是商品供求關系變化的集中表現。保險市場作為一種無形商品市場，同樣具有完整的市場構成要素，體現市場供求關系，遵守市場供求規律。食品企業的召回成本與違法成本（包括行政處罰、民事賠償、刑事責任、信譽損失）的高低決定著召回保險推廣的前景，當前者一定時，后者的變化起著決定性作用。

首先，企業違法成本的降低主要源于目前我國食品行業監管制度的缺陷。雖然主管機構在努力使我國食品行業向世界先驅行列邁進，但因我國食品行業本身技術的匱乏與制度設計的不合理，致使食品本身安全問題較大。其主要表現為食品監管不成體系和召回制度缺乏救濟措施。具體而言，今年6月國家頒布的《食品安全國家標準"十二五"規劃》指出, 食品標準體系有待進一步清理完善，個別重要標準或者重要指標缺失，標準科學性和合理性有待提高，標準宣傳培訓和貫徹執行有待加強。其次，目前國內具體關于食品召回的法規仍舊處于空白狀態，食品衛生安全類法規雖對此有所涉及，但規定較為籠統，適用性不強。而食品召回保險是建立在食品召回制度之上的，食品召回實施規定的缺少導致了食品召回保險的存在沒有具體規則支持。此外，消費者缺乏有效自主救濟渠道來督促企業開展召回，如美國日漸成熟的"公益訴訟"在我國鮮有出現。綜上，召回機會少，成本低，企業沒有必要購買高額的保險，即使召回后的產品又有機會"回爐重造"，再次包裝后可逃避監管，重回市場，因此，召回的代價通過灰色渠道沖抵了，商家敢于采取違反道德甚至法律的方式來降低成本。

第二，食品行業自身特點也降低了投保動力。由于食品行業的生產量較大，小微型企業與加工型企業數量多，上下游企業聯系緊密，在運輸鏈的幫助下，某種食品一旦出現問題，往往形成連鎖反應。此種情況下，保險公司若愿意承擔風險，必然要求較高的保費，同時會對其客戶進行一系列的深入了解，在合同書上對客戶的權利進行限制。其結果可能是客戶在出險后因不符合同的規定而無法獲得賠償，即使能夠獲得賠償也是以支付大額的保險費為前提的。而保險費的支出必然要轉嫁到成本上面，這與商家要降低成本的目標是相悖的。

值得注意的是，當下我國食品問題的出現往往呈群發性，且伴隨著嚴重的后果。問題出現后，在輿論的作用下，監管部門往往對問題行業施行定點整治。如2012年4月份的"問題蜜餞"事件發生后，全國加大了對食品的檢查力度。但這種"剿匪式"的食品監管很大程度上受輿論推動，在出問題之前對生產商缺少監督，出問題之后對責任人嚴加懲罰，這樣的體系對食品安全的保障很低。此背景下，生產商的投機心理會被加重，整個行業的風險繼續加大，相關的保險更是無人問津。

（三）市場空白，保險公司缺乏有效供給

雖然我國在汽車、家電等行業召回制度保險日趨完善，但國內保險公司對于食品召回保險無經驗，開發一個新保險項目的前期投入大，花費高，見效慢[4]，在信托責任尚未普及的情況下，風險控制難度較大，各類食品也具有復雜性，多樣化，再加上保險公司在積累數據方面不足，難以計算損失率。

（四）消費者平均收入水平不高

由于企業支出的保費最終轉嫁到食品價格上，由消費者買單，保險產品的推廣需要消費者收入水平的上升。原因有二：第一，只有消費者平均收入水平提高，增大消費后的剩余，才能提高保險的現實購買力；第二，現有財富量的增長會導致消費者風險財富增多，而大部分人是風險中立者和回避者，在設法規避風險時自然會增加保險的需求。我國目前的基本情況是，企業通過嚴格控制成本增強競爭優勢，希冀用低價產品吸引更多消費者。因為企業深知即便生產出有質量保證的優質產品，高昂的食品價格也會讓消費者望而卻步，出現 "劣幣驅逐良幣"的情況。因此在現有的生產技術和生產力水平下召回保險難以推廣。

第7篇：食品行業特征范文

中國乳品業正遭遇前所未有的危機。三鹿奶粉被三聚氰胺污染引爆國產奶粉和液態奶的質量問題正引發社會各界的強烈關注。

乳業品牌轟然倒塌

乳品業的“三巨頭”蒙牛、伊利、光明均有產品涉及，被查出有產品含有三聚氰胺。這使市場對所謂知名品牌的信任度急劇降低，乳品業長期建立起來的品牌信譽在一瞬間轟然倒塌。國家質檢總局撤銷蒙牛、伊利、光明三家企業液態奶產品中國名牌產品稱號。

與此同時，“三巨頭”股票在市場中遭到拋售，股價大跌。

蒙牛乳業在香港市場股價連續下跌3天之后，9月23日又暴跌了近60％，創單日跌幅之巨。伊利股份A股也在大跌，5個交易日下跌了35％以上。光明乳業A股6個交易日下跌20％以上。

據分析，乳業發展的突出問題是導致發生三鹿奶粉事件的根本原因。

目前乳業發展存在兩大突出問題。一是產品同質導致價格競爭，企業過度競爭導致盈利能力下降；二是分散養殖的奶牛飼養模式導致乳品質量控制存在較大問題，農民飼養奶牛比較效益下降帶來牛奶質量下降。

乳業“三巨頭”評級下調

“三鹿事件”發生后，國內外投行紛紛調低對“三巨頭”的投資評級。分析師普遍認為，“三鹿事件”的爆發將使行業內所有企業面臨同樣嚴峻的考驗，消費者對于相關政府機構食品安全監測能力的懷疑和對于企業經營誠信度的懷疑，將導致國內乳品消費量的驟減。

而在危機形成與上升的這一階段，任何來自企業的聲明或辯解，對于事件本身的補救措施甚至對于未來守信經營的承諾都會顯得蒼白，中國乳業或將因此迎來寒冬。

目前。蒙牛、伊利、光明三家企業占據了約70％的液態奶市場，短期內，三大品牌將不可避免受到打擊，這給其他地方企業和外資品牌提供了機會。

中金公司分析師估計，在事件被曝光后的數月，市場恐慌情緒可能導致國內乳品消費同比銳減50％甚至更高。由于乳品消費存在較強剛性特征，預計2009年國內乳品消費或將能夠恢復到正常年份的70％左右，消費信心的恢復則需要更長時間。

高盛也報告稱，“三鹿事件”對整個奶業消費者市場的購買需求是一種嚴重打擊，該事件將會在公眾視線中停留3至6個月的時間，影響至少會持續1年。

中金下調3家上市公司2008～2010年間的乳品銷售與盈利預測，并且下凋行業與3家上市公司投資評級至“回避”

危機除了會重創乳業公司銷售以外，還將增加其未來營運成本。成本上升可能來自以下幾個方面：大量退貨和已產庫存滯銷將會引發大額會計計提；危機處理和市場公關活動將會增加企業費用開支；乳品需求下降勢必推高企業營銷投入；從緊質量監管條例意味著企業未來生產成本上升。

目標價創新低

高盛指出，雖然目前對于其他奶企的機會已經出現，但是長期看，蒙牛、伊利、光明依然會在市場份額中占據前三的位置。受“三鹿事件”影響，奶源市場也將發生變化。

從短期來看，某些地區的鮮奶價格將會下降，部分奶農將離開這個行業。但是從長期來看，鮮奶質量和成本都會提高，奶源市場將呈現集團化趨勢，這將有利于整個奶業市場的發展。

高盛同時大幅調低中國乳業上市公司目標股價，其中蒙牛目標股價從28.50港元調低至14.00港元，伊利目標股價從19.50元調低至7.80元，光明目標股價從5.40元調低至3.60元。

摩根大通將蒙牛的目標價調得更低，由18港元降至3.8港元，這是目前各大投行給出的最低目標價，維持“減持”評級。

將蒙牛乳業目標價定在10港元下方的還有里昂證券，該行將目標位由18.85港元下調至6.59港元，這相當于預期2009年市盈率10倍。波及食品行業

“三鹿事件”還波及食品行業其他公司。國家質檢總局17日公告，即日起，停止所有食品類生產企業獲得的國家免檢產品資格，這將直接影響到其他食品的生產、銷售以及消費者的信任程度。

本周二，很多食品飲料類股票慘遭跌停。光明乳業、伊利股份、雙匯發展、瀘州老窖、蘭州黃河、張裕A、水井坊和青島啤酒均被封于跌停板，三全食品、貴州茅臺、五糧液跌幅也逾8％。食品指數在各行業指數中跌幅居前，跌幅高達8.67％。

網上有消息稱，繼蒙牛乳業、伊利及光明等液態奶被查出含三聚氰胺后，國家質檢總局日前在抽查酒類產品時，發現貴州茅臺、山東張裕、中糧長城和青島啤酒的酒類產品中含有致癌物質亞硝酸納。

盡管貴州茅臺、張裕等多家公司澄清公告，稱傳聞不實，但投資者仍然對食品股提高了警覺，對食品安全表示擔憂。

有分析認為，高檔白酒行業相對較高的估值以及對未來盈利增速下滑的擔憂是國內高檔白酒股股價重挫的另一個原因。

事實上，食品安全一直是中國食品工業面臨的主要難題。中國食品生產企業眾多。食品安全事故也層出不窮，如“蘇丹紅”辣椒、“紅心”鴨蛋等。食品質量保證涉及原料生產、加工、流通、包裝等多個環節，尤其是原料生產一農產品生產一環節，環境污染、過量使用化肥農藥以及飼料添加劑等，均可產生食品安全事故。政府監管主要在于加工環節，一般規范生產企業均能符合有關要求，但原料質量難以保證，這也是中國食品生產產業鏈分割的弊端體現。

申銀萬國最新研究報告認為，中國有可能掀起食品安全檢查風暴。相關部門有可能對整個食品子行業進行安全檢查。

目前食品行業主要包括食品加工、食品制造兩大子行業，食品加工包括糧食和飼料加工、植物油加工、制糖業、水產品加工、屠宰及肉類加工、鹽加工、蔬菜加工等子行業，食品制造包括乳制品制造、糕點糖果制造、罐頭食品制造、發酵食品制造、調味品制造等，這些行業均有可能發生食品安全事故。

相關上市公司點評

蒙牛乳業(02319HK)或將虧損

中金公司預計2008年公司會因為9～12月銷售急劇下降與巨額會計計提而陷入虧損，虧損會因為銷售滑坡而在2009年和2010年繼續。相信公司苦心積累起來的消費與資本市場知名度均會因此次事件而一落千丈，故將公司評級由“減持”下調至“回避”，并采用2009年1倍凈資產價格作為公司近期股價尋底的心理防線。

伊利股份(600887SH)業績增長下滑

2008年上半年增速低于行業均值。瑞銀證券認為，由于伊利仍未有改善產品結構和銷售的戰略出臺，伊利最近的競爭對手蒙牛乳業仍在從伊利手中搶得市場份額。鑒于伊利的增長乏力再加上近期的嬰幼兒奶粉三氯氰胺事件，重申“賣出”評級。

公司冰淇凌和液態奶增長可能也將放緩。據明報報道，香港食物環境衛生署在香港市場銷售的伊利冰淇凌中也發現了三氯氰胺。這樣2009和2010年伊利的冰淇凌和液態奶的銷售也會放緩。

瑞銀將其目標價自15.5元下調至12.0元，原因如下：銷量增長放緩；平均售價漲幅降低；銷售費用升高；中期增長下滑。目標價是基于9.6％的加權平均資本成本假設和5％的永續增長率。

中金公司下調公司投資評級至“回避”，并且相信1倍凈資產價格可能是目前階段可以尋求的股價安全底線。

光明乳業(600597SH)盈利連續下降

第8篇：食品行業特征范文

報告目錄：

一、 報告分類、背景和思路特征

二、 中國休閑食品品牌生存發展情況分析

三、 中國大眾食品品牌生存發展情況分析

四、 中國飲料品牌生存發展情況分析

五、 中國冰品品牌生存發展情況分析

六、 中國乳品品牌生存發展情況分析

七、 中國白酒品牌生存發展情況分析

八、 中國黃酒品牌生存發展情況分析

九、 中國葡萄酒品牌生存發展情況分析

十、 中國啤酒品牌生存發展情況分析

十一、 總結

第9篇：食品行業特征范文

從最初悉聞GFSI，到通過幾次采訪對其有了更近一步的了解，時至今日GFSI在中國國內市場不斷前行，在中國的食品安全領域已小有成就。此次“活動日”期間，“推動中國食品安全進步，共建全球食品安全文化”的活動主題讓本刊記者再次走近GFSI，再次關注GFSI在中國的推廣舉措和發展動向。

感謝全球食品安全倡議董事會主席暨達能集團質量總經理奕傅睿先生、中糧集團副總裁萬早田先生，以及華潤萬家有限公司首席運營官陳碩先生接受本刊采訪。

記者：據了解，自2011年11月7日，GFSI與國家認監委首次簽署食品安全合作的諒解備忘錄后，一直與中國政府部門就食品標準的基準評估工作保持深入合作。目前的合作進程如何，能夠帶來哪些影響?

現在，GFSI已經和中國認監委關于HACCP體系的標準評估簽署了合作，下一步工作主要是就GFSI第六版指導手冊的內容進行對標。這是對中國HACCP體系使用認可的一個過程，使其能夠與GFSI接軌。如果中國HACCP體系使用被GFSI認可，就會與全球范圍內被GFSI認可的體系標準具有等同的效益。這可以使中國產品的進出口貿易程序更加簡單和便捷，同時也可以使國內相關企業因避免重復認證而降低成本，提高效益。

中國擁有全球最大的食品消費群體和消費市場，中國政府高度重視食品安全問題，從關系人民群眾根本利益、社會和諧穩定、經濟社會發展全局的高度，與各國政府和國際組織加強合作，提升食品安全保障水平。國家質檢總局和國家認監委積極支持和推動食品安全領域的國際合作。全球食品安全倡議（GFSI）在中國積極傳播食品安全先進理念和先進管理技術，為提升中國食品安全保障能力、增進世界對中國食品安全的信任，發揮了積極的作用，將為中國吸收借鑒食品安全的國際先進經驗，進一步完善食品安全保障體系，提供良好的契機。

記者：中糧集團和華潤萬家是目前僅有的兩個GFSI中國董事會成員。這兩者，一個是生產商，一個是零售商，請簡單的談一下加入GFSI的初衷？

中糧集團2011年加入GFSI董事會。GFSI在IFS、ISO等的基礎上提出GFSI標準，通過推行其認證標準體系，得到了消費品論壇成員的認可，這一標準將會成為食品安全認證的主流體系，會對未來國際食品安全體系帶來巨大影響。作為中國最大的糧油食品國有企業，中糧集團一直高度關注食品安全管理，而GFSI的理念也是從根本上解決食品安全問題，通過標準比對和標準的互認，實現“一處認證，處處認可”，最終實現處處為消費者提供安全食品的愿景。

華潤萬家于2011年加入GFSI董事會，其作為一家央企，一直致力于改變大眾生活，強調全過程的食品安全管理，在各個環節都實施了嚴格控制。踐行GFSI食品安全標準，華潤萬家希望給消費者奉獻更多、更好、更放心的產品。

中糧集團、華潤萬家作為GFSI在中國內地僅有的兩名董事會成員，其代表的是中國零售商和生產商。目前，國際食品相關領域來自于中國的聲音很弱小，希望通過這一舉動讓世界知道中國食品行業在做什么，這是很有必要的。另外，中糧集團、華潤萬家這兩家國內名企也肩負著將國際上主流的標準體系引入國內，積極改善國內食品安全環境的責任。

記者：中糧集團如何踐行GFSI食品安全標準？

目前，中糧集團正在積極參與和推進與GFSI的交流和合作，正在考慮將中糧工廠質量安全認證工作逐步集中到GFSI認可的審核公司，一方面提高對工廠的質量安全管理水平，另一方面也為應對今后零售商可能要求供應商具備其認可的食品安全審核公司證明做好先行準備。

食品安全是糧油食品企業的社會責任最低控制線和突出特征，奉獻營養健康的食品是中糧所承擔的首要使命。通過打造“全產業鏈”戰略，中糧構建了各類產品全過程控制體系，控制從“田間到餐桌”各個環節可能出現的食品安全風險。具體來說，中糧集團正在通過完善食品安全管理體系、加強食品安全源頭控制、加強食品安全生產過程控制、嚴格進行檢驗檢測、大力構建可追溯體系、完善食品安全應急預案體系、加強食品安全教育和宣傳等工作全面強化食品安全管理。隨著與GFSI的深入合作，中糧集團將進一步提升集團食品質量安全管理，與國際最先進水平充分接軌。

記者：請您簡單介紹一下GFSI在中國市場推廣的情況及其長遠意義。

首先，目前GFSI的幾大認證體系與中國的標準不一樣，但相信在技術環節上的一些認證會隨著中國市場化程度的日益提高而加大需求，所以對于中國相關企業來說，對GFSI進行認知是很有必要的。其次，中國作為第二大經濟體，具有快速發展的市場，中國的企業加入GFSI具有重要的市場戰略意義，從生產商和零售商的角度看，生產商最重要的是找市場，零售商必須找合適的供應商。而GFSI在國外發展10多年，歐美國家對其的接受程度越來越好，全球有來自70多個國家的650余家成員，因此，對于中國企業來說，打開國際市場，提升中國食品行業在全球市場上的形象，增加中國在國際市場上的話語權，加入GFSI是一個有效的選擇。特別是中糧集團和華潤萬家成為GFSI董事會成員后能夠增加中國企業與國際社會的有效溝通，促進相互了解。

記者：中國食品行業受國情等各方面因素的影響，決定了其具有自身的顯著特色，那么如何使GFSI的相關標準在中國實現本土化？

每個國家都有特定的食品安全文化，要科學和客觀地來認識和了解食品安全，引入GFSI的相關標準要符合我國國情，實現本土化，就要用中國的形式去推廣。GFSI在美洲一些經濟發達地區推廣的很好，例如美國和加拿大，因此對于中國市場，很多東西必須要本土化，如語言的表達方式，現在GFSI也推出了中文版指導手冊（第六版），之前都是英文版。除此之外，GFSI也加強了與中國政府之間的合作，充分考慮到中國食品行業的現狀特點，積極向適合中國本土化發展的方向努力。而且，食品安全體系在中國的實踐是公開和透明的，期待國內更多企業參與交流和互動。